Resep Mangut Ikan Asap, Rasa Gurih dan Pedasnya Nampol di Lidah
mangut ikan asap (instagram.com/amriwnuraini)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Berbicara tentang lauk nasi yang enak untuk disantap di rumah memang tak ada habisnya. Kita harus memutar otak agar anggota keluarga betah makan di rumah. Sebagai bahan referensi, cobalah kamu buat mangut ikan asap.
Rasanya gurih karena diberi santan dan pedas dari cabai rawit. Pasti lauk ini bikin kamu dan keluarga kalap makan. Tertarik? Yuk, simak penjelasan resep lengkap mangut ikan asap di bawah ini!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi ikan asap (/pixabay.com/Thutruongvn)Bahan-bahan:
- 10 potong ikan asap
- 1 liter santan
- 2 buah tomat merah
- 2 buah tomat hijau
- 4 buah cabai hijau besar
- 25 buah cabai rawit merah
- 5 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 ruas jari kunyit
- 5 buah cabai merah besar
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kencur
Cara Memasak Mangut Ikan Asap
ilustrasi proses memasak mangut ikan asap (pixabay.com/Anestiev)- Panggang sebentar ikan asap hingga timbul bercak hitam. Balikkan posisinya agar ikan bisa matang sempurna.
- Jika memang sudah matang, segera angkat dan pindahkan ke piring yang tersedia.
- Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit, cabai merah besar, jahe, dan kencur hingga lembut. Tambahkan sedikit air agar bumbu ini halus sempurna.
- Selain itu, irislah tomat merah, hijau, cabai hijau besar, dan cabai rawit merah sesuai selera. Tak tertinggal, geprek serai dan lengkuas hingga gepeng.
- Lalu, tumis bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan ketumbar bubuk. Aduk-aduk hingga bumbu ini tanak.
- Jika sudah tanak, masukkan garam, gula pasir, ikan asap, dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk terus hingga kuah santan mendidih dan tercampur rata.
- Akhirnya, mangut ikan asap siap disajikan.
Baca Juga: Resep Gulai Ati Ampela Ayam, Paduan Rasa Gurih dan Pedasnya Nampol
Tips Memasak
Editor’s picks
ilustrasi seorang chef (pexels.com/Tirachard Kumtanom)Agar rasa pedasnya masih bisa dinikmati, sebaiknya kamu bisa biarkan cabai rawit itu utuh. Rasa pedasnya pasti lebih nampol karena seperti kejutan makan.
Selain itu, jangan skip koreksi rasa sebelum dipindahkan ke dalam mangkuk saji. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.
Manfat Ikan Asap
ilustrasi penelitian makanan (pixabay.com/jarmoluk)Namanya ikan asap, diporoses dengan cara diasapi agar teksturnya kering dan tidak mudah busuk. Dilansir dari berbagai sumber, ikan asap ternyata bisa dikonsumsi langsung.
Tapi tak kalah enak, memang diolah menjadi aneka masakan menggoda selera. Dibalik rasa enaknya juga, ikan asap ternyata mengandung vitamin B12, vitamin A, vitamin D, dan protein.
Saran Penyajian
mangut ikan asap (instagram.com/dapurqia)Sajikan mangut ikan asap ini sebagai lauk nasi makan siang. Dijamin, kamu bakalan lebih banyak tenaga untuk bekerja.
Sensasi pedasnya pun sudah pasti bikin nagih, lho. Kalau gak percaya, coba praktikkan sendiri, ya!
Baca Juga: Resep Ikan Tenggiri Cabai Merah, Pedasnya Nampol di Lidah!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
