Siapa nih yang suka banget sama mi ayam? Hidangan mi ini disukai oleh segala kalangan karena rasa dan kelezatannya. Topping ayam yang disiram di atas mi menjadi alasan mengapa hidangan ini begitu nikmat.
Jika kamu ingin coba membuatnya di rumah, kamu wajib simak tips berikut agar buatanmu sama persis. Melalui kanalnya, Devina Hermawan membagikan tips memasak mi ayam khas abang-abang yang pastinya sangat lezat. Yuk, simak tipsnya di bawah ini!
Saat memesan mi ayam, penjual akan menambahkan beberapa bumbu ke dalam mangkuk, kemudian mi dan topping ayam. Untuk membuatnya sama persis, kamu juga perlu membuat bumbu aromatic oil-nya tersebut.
Cara membuatnya adalah dengan memasak kulit ayam dengan sedikit air hingga airnya susut. Setelah air menyusut, tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga kuning kecokelatan.
Kuah siraman mi ayam bukan dibuat dari air rebusan mi. Gunakanlah kaldu dengan mendidihkan air yang ditambahkan ceker, masak hingga air berkurang setengah. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
Selain aromatic oil, air gurih juga biasa ditambahkan pada mangkuk sebelum mi dimasukkan. Cara membuatnya adalah dengan mencampurkan air panas atau kuah ayam, kaldu jamur, dan garam, lalu diaduk rata.
Blender bahan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, dan minyak goreng. Tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
Tambahkan ayam yang sudah dipotong dadu, tumis sebentar hingga kecokelatan, lalu masukkan irisan daun bawang. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
Setelah memasak bumbu dan topping ayam, pastikan kamu melakukan koreksi rasa untuk menyesuaikannya dengan seleramu. Pastikan ayam memiliki saus yang kental, harum, dan bumbunya meresap.
Jika dirasa bumbunya kurang meresap, kamu bisa tambahkan air dan masak hingga menyusut kembali. Jika rasanya masih kurang bumbu, kamu bisa menambahkan bumbu hingga rasanya pas dengan seleramu.
Kamu bisa membuat mi dengan buatan sendiri atau instan. Namun, pastikan kamu menggunakan banyak air untuk merebus mi agar air rebusannya tidak mengental.
Jika air rebusan mi ikut masuk dalam hidangan, hal tersebut akan menciptakan rasa yang kurang enak. Jadi, pastikan kuah minya tidak ikut masuk pada hidanganmu, ya!
Itulah tips membuat mi ayam abang-abang yang bisa kamu praktikkan di rumah. Rasanya dijamin mirip jika menerapkan tips-tips di atas tersebut.