Resep Mi Kuah Ayam Labu Siam ala Devina Hermawan, Auto Bikin Hangat
Mengolah daging ayam menjadi sajian berkuah bisa jadi alternatif jika kamu bosan dengan olahan ayam yang digoreng. Salah satunya adalah dengan membuat mi kuah ayam labu siam. Bahan yang kamu butuhkan adalah labu siam masih muda, dada ayam, dan aneka bumbu. Praktis dan ekonomis buat dipraktikkan di rumah, kok.
Daripada makin dibuat penasaran, langsung saja simak resep dan cara membuat mi kuah ayam labu siam ala Devina Hermawan berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat mi kuah ayam labu siam
Bahan:
- 300 gram dada ayam fillet
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
Bahan tambahan:
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang daun seledri, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1,2 liter air
450 gram labu siam kecil - ½ sdm kaldu ayam bubuk
- ½ sdm garam
- 1 ½ sdm gula
- Mi kuning basah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan pelengkap:
- Sambal cabai rawit
- Saus sambal
- Jeruk nipis
- Telur rebus
2. Iris memanjang labu siam muda berukuran kecil, lalu bilas bersih hingga getah menghilang
Siapkan 300 gram dada ayam fillet, cuci sampai bersih lalu taruh ke dalam wadah. Marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Diamkan selama beberapa saat hingga bumbu meresap ke dalam daging, sisihkan.
Selanjutnya, ambil 450 gram labu siam kecil. Tak perlu dikupas, langsung saja dipotong-potong memanjang. Taruh dalam wadah lalu bilas di bawah air mengalir hingga getahnya hilang, tiriskan.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga matang
Tahap berikutnya membuat bawang goreng. Siapkan bahan bumbu seperti bawang merah dan bawang putih. Jangan lupa kupas dan dicuci bersih. Letakkan di atas talenan, lalu iris tipis dan sisihkan.
Langkah menumis bumbu, panaskan minyak secukupnya di dalam wajan. Masukkan irisan bumbu, tumis sampai harum matang dan sedikit kecokelatan. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
4. Membuat kuah kaldu, masak dada ayam kemudian disuwir-suwir
Nah, untuk membuat kuah kaldu masukkan daging ayam fillet di dalam wajan bekas menumis bumbu, masak sampai sedikit kecokelatan. Tambahkan air sebanyak 1,2 liter beserta kaldu bubuk, garam, gula, dan sedikit bawang goreng. Aduk rata lalu masak hingga matang.
Setelah matang, angkat ayam kemudian suwir-suwir. Masukkan suwiran ayam beserta tomat, daun bawang, seledri, dan labu siam. Masak hingga labu siam empuk. Matikan api.
5. Lanjutkan proses memasak sampai matang. Mi kuah ayam labu siam siap disajikan
Langkah terakhir, didihkan air secukupnya lalu masukkan mi kuning basah dan masak hingga matang. Matikan api, angkat, dan tiriskan. Lanjut ke tahap penyajian, siapkan mangkuk saji.
Di dalam mangkuk saji masukkan mi lalu siram dengan kuah beserta isiannya. Mi kuah ayam labu siam siap disajikan bersama sambal rawit, saus sambal, telur rebus, perasan jeruk nipis, serta bawang goreng.
Menawarkan kuah kaldu hangat bercita rasa gurih, sajian autentik berbahan dasar daging ayam ini memang menarik buat dijadikan menu selingan maupun lauk nasi. Yuk, coba bikin mi kuah ayam labu siam di rumah!
