Resep Lodeh Jantung Pisang Tempe, Cocok Jadi Lauk Makan
Kalian penasaran gak, sih, dengan makanan yang terbuat dari bahan-bahan yang mungkin dianggap tidak memiliki manfaat sama sekali? Seperti jantung pisang, misalnya.
Pastinya, banyak di antara kalian yang masih ragu akan manfaat dan rasa dari jantung pisang jika diolah menjadi makanan. Eits, tapi tenang. Berikut ini ada resep sayur lodeh jantung pisang tempe yang bisa kamu cobain. Soal rasa, tentunya enak dan nikmat, deh. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-bahan
- 1 buah jantung pisang
- 1 papan tempe, potong kotak-kotak
- Bumbu halus (5 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri sangrai, 1/2 sdt ketumbar bubuk, 10 buah cabe rawit)
- Bumbu pelengkap (1 batang serai, 2 lembar daun salam, 65 ml santan, 600 ml air, secukupnya garam dan gula)
Cara Membuat
- Kupas jantung pisang sampai terlihat bagian yang berwarna putih.
- Potong-potong dan rebus hingga matang.
- Haluskan semua bahan untuk bumbu halus.
- Tumis dan tambahkan daun salam, serai, lalu masak hingga harum.
- Tuang air, lalu biarkan hingga mendidih.
- Setelah itu, masukkan jantung pisang dan tempe.
- Masukkan santan, cabai rawit, secukupnya gula pasir dan garam, lalu aduk rata.
- Masak hingga tempe dan jantung pisang empuk dan matang, lalu angkat dan sajikan.
Tips Memasak
Gunakan jantung pisang seperti pisang kepok, pisang batu, dan pisang raja agar rasanya enak dan tidak pahit. Untuk tempenya, pilih yang sudah jadi tetapi tidak terlalu tua.
Kalau tidak terlalu suka pedas, jangan lupa kurangi penggunaan cabai rawitnya, ya. Lalu, jika tidak ingin repot membuat santan, kamu bisa menggunakan santan kemasan yang dapat dibeli di warung terdekat.
Saran Penyajian
Setelah mendidih dan dirasa cukup empuk, matikan kompor. Siapkan mangkuk atau piring saji, lalu tuangkan sayur lodeh jantung pisang tempe di atasnya.
Supaya semakin nikmat saat disantap, siapkan juga nasi putih dan pelengkap lain seperti kerupuk dan sambal. Terakhir, padukan semua bahan dan nikmati kelezatannya.
Informasi Nilai Gizi
Jantung pisang memiliki beberapa macam manfaat, salah satunya yaitu mampu mengontrol kadar gula dalam darah bagi penderita diabetes. Kemudian, jantung pisang juga memiliki sifat anti inflamasi dan anti bakteri, sama seperti madu.
Pada tempe pula, terdapat isoflavon dan niacin yang telah terbukti efektif menurukan kolesterol jahat. Selain itu, tempe juga sebagai sumber protein dan vitamin B yang baik bagi kesehatan.
Setelah tahu akan manfaat dan cara mengolah lodeh jantung pisang tempe ini, sekarang kamu tinggal praktikkan sendiri di rumah. Jadi, jangan menganggap jantung pisang tidak bisa diolah menjadi masakan yang nikmat, lho, ya!
