Resep London Fog Cake yang Beraroma Teh, Lembut dan Creamy!

Untuk kue:

1. 250 gram tepung terigu serbaguna
2. 2 sendok teh baking powder
3. 1/2 sendok teh garam
4. 200 gram gula pasir
5. 3 butir telur
6. 120 ml minyak sayur
7. 120 ml susu cair
8. 2 kantong teh earl grey (direndam dalam 120 ml air panas, lalu didinginkan)
9. 1 sendok teh ekstrak vanila 

Untuk krim earl grey:

1. 250 gram mentega tawar suhu ruang
2. 500 gram gula halus
3. 2 sendok makan susu cair
4. 2 kantong teh earl grey (direndam dalam 50 ml air panas, lalu didinginkan)
5. 1 sendok teh ekstrak vanila 

Untuk hiasan:  

1. Taburan gula halus
2. Parutan cokelat batang

1. Langkah pertama, panaskan oven hingga 175 derajat Celcius dan siapkan loyang bulat berdiameter 20 cm. Olesi loyang tersebut dengan mentega dan taburi sedikit tepung agar tidak lengket.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan-bahan seperti tepung, baking powder, dan garam. Aduk semuanya hingga rata.
3. Di mangkuk terpisah, kocok gula pasir dan telur hingga mengembang dan berwarna pucat.
4. Tambahkan juga minyak, susu cair, teh earl grey, dan ekstrak vanila. Kocok hingga tercampur rata.
5. Masukkan campuran tepung secara bertahap ke adonan basah sambil diaduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian ratakan permukaannya. Panggang kue selama 30–35 menit atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah kue keluar bersih.
7. Angkat kue dan biarkan dingin di loyang selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin.
8. Selanjutnya kocok mentega di dalam mangkuk berukuran besar hingga teksturnya lembut dan creamy. Tambahkan gula halus secara bertahap sambil terus dikocok.
9. Masukkan susu cair, ekstrak vanila, dan teh earl grey yang telah direndam. Kocok hingga krim lembut dan bisa dioleskan. Tambahkan sedikit susu jika krim terlalu kental.
10. Selanjutnya, potong kue menjadi dua lapisan secara horizontal. Oleskan krim earl grey di atas lapisan pertama, lalu tutup dengan lapisan kedua.
11. Lapisi seluruh permukaan kue dengan krim dan gunakan spatula untuk meratakan.
12. Hias bagian atasnya dengan taburan gula halus atau parutan cokelat, atau kelopak bunga kering sesuai selera.

1. Rasa khas London Fog berasal dari teh earl grey, jadi sebaiknya pilih teh berkualitas tinggi. Kamu bisa menggunakan teh dalam kantong atau teh daun. Pastikan air teh yang digunakan dalam adonan dan krim benar-benar dingin sebelum dicampurkan agar tidak merusak tekstur kue dan krim.
2. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum mengoleskan krim. Kue yang masih hangat, bisa membuat krim meleleh dan sulit diratakan. Jika perlu, masukkan kue ke dalam lemari pendingin selama 30 menit sebelum dihias.
3. Jika kamu ingin rasa teh earl grey di krim lebih kuat, tambahkan sedikit air teh yang sudah didinginkan. Namun, jangan terlalu banyak agar krim tidak terlalu cair.
4. Gunakan pisau roti yang tajam untuk memotong kue menjadi lapisan. Jika sulit, bungkus kue dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 1–2 jam agar lebih mudah dipotong.
5. Untuk sentuhan akhir yang lebih cantik, tambahkan kelopak bunga kering yang bisa dimakan seperti lavender atau mawar. Taburan serpihan cokelat atau gula halus, juga bisa menambah daya tarik visual.
6. Jika tidak langsung disajikan, simpan kue di dalam lemari es dalam wadah tertutup. Keluarkan 30 menit sebelum disajikan agar krim kembali lembut dan kue tetap terasa segar. 

Setiap gigitan London fog cake menghadirkan keseimbangan manis, lembut, dan aroma teh yang khas, membuat siapa pun yang mencobanya ingin tambah lagi. Jadi, kapan kamu akan mencoba kelezatan yang memikat ini di dapur sendiri?