Resep Lotek Tahu Sayuran yang Nikmatnya Bikin Ketagihan
Lotek merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari berbagai macam sayuran rebus, kemudian disiram dengan saus kacang yang gurih dan lezat. Lotek biasanya disajikan dengan tahu, tempe goreng, serta taburan bawang goreng dan kerupuk.
Lotek sangat cocok dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang menjalani pola makan sehat. Pasalnya, lotek kaya akan serat dari sayuran, serta protein dari tahu dan tempe. Selain itu, lotek juga merupakan hidangan yang cukup mengenyangkan, sehingga dapat menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau malam.
Jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep lotek tahu sayuran yang mudah dan praktis. Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket.
Bahan-bahan yang diperlukan
- 100 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 2 buah cabai rawit merah, haluskan
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt gula merah, sisir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt asam jawa, larutkan dengan air
- 200 ml air panas
- 200 gram tahu goreng, potong dadu
- 200 gram kangkung, rebus sebentar
- 200 gram kacang panjang, rebus sebentar
- 200 gram taoge, rebus sebentar
- 100 gram nangka muda, rebus sebentar
- 100 gram kol, rebus sebentar
- 100 gram labu siam, rebus sebentar
Cara membuat lotek tahu sayuran
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, gula merah, garam, dan asam jawa.
- Masukkan air panas ke dalam blender, lalu tambahkan bumbu halus. Blender hingga halus dan lembut.
- Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan tahu goreng, kangkung, kacang panjang, taoge, nangka muda, kol, dan labu siam. Aduk rata.
- Siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat. Aduk rata kembali.
- Lotek tahu sayuran siap disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan.
Tips membuat lotek tahu sayuran
- Pilih sayuran yang segar. Sayuran yang segar akan memberikan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih renyah.
- Waktu merebus sayuran sangat penting untuk diperhatikan. Sayuran yang terlalu matang akan menjadi lembek dan kehilangan nutrisinya. Oleh karena itu, penting untuk merebus sayuran sesuai dengan jenis dan ukurannya.
- Tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam bumbu kacang. Perasan jeruk nipis akan menambah rasa segar dan asam pada lotek tahu sayuran ini.
- Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan kacang tanah goreng yang masih segar.
- Haluskan bumbu kacang hingga benar-benar halus dan lembut agar bumbu meresap sempurna ke dalam sayuran.
- Tambahkan cabai rawit merah jika kamu menyukai hidangan yang pedas.
- Tambahkan kerupuk atau emping untuk menambah sensasi renyah.
- Kamu dapat menambahkan atau mengurangi bahan-bahan sesuai selera, ya
Lotek tahu sayuran merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa lezat dan mengenyangkan. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam sayuran rebus dan dicampur dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas.
Resep lotek tahu sayuran ini dapat kamu jadikan sebagai referensi masakan di rumah. Kamu juga dapat menyesuaikan bahan-bahan dan bumbu sesuai selera, ya. Selamat mencoba!
