Resep Lumpia Tahu Bihun, Sederhana tapi Rasanya Istimewa

Bahan utama:

1. 10 lembar kulit lumpia

Bahan dan bumbu isian:

1. 1 buah tahu putih ukuran sedang
2. 3 sdm minyak sayur
3. 2 siung bawang putih
4. 1 batang daun bawang
5. 100 gram bihun
6. 50 gram wortel
7. 2 sdm saus tiram
8. 1 sdm kecap manis
9. 2 sdm kecap asin
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. 1 sdm kaldu jamur
12. 1 sdt garam

Pelengkap:

1. Cabai rawit hijau

1. Bahan isian: Tuangkan minyak yang banyak pada panci. Setelah itu panaskan di atas api kompor. Tunggu hingga air mendidih, baru masukkan bihun kering ke dalamnya.
2. Rebus sebentar dalam hitungan detik sampai tekstur bihun lunak. Angkat dan tiriskan jika sudah. Jangan lupa matikan kompornya. Sisihkan terlebih dahulu bihun.
3. Selanjutnya, potong-potong tahu putih menjadi kecil-kecil. Panaskan minyak di dalam wajan, setelah itu goreng tahu putih hingga sedikit berubah warna atau setengah matang. Angkat dan sisihkan.
4. Siapkan juga bumbu dan bahan pelengkap. Cincang halus bawang putih, lalu iris tipis daun bawang. Untuk wortelnya cukup dipotong kecil-kecil saja.
5. Siapkan lagi wajan bekas menggoreng tahu tadi. Kurangi minyaknya dan sisakan sedikit, lalu panaskan lagi. Tumis bawang putih cincang hingga aroma harumnya keluar. Kemudian, masukkan daun bawang dan wortel, tumis hingga layu.
6. Potong-potong bihun agar tidak terlalu panjang, dan hancurkan tahu dengan garpu. Campur kedua bahan tersebut, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu.
7. Jangan lupa tambahkan saus tiram, kecap, merica, kaldu jamur, serta garam. Besarkan api kompor, aduk-aduk lagi sampai semua bahan dan bumbu tercampur menjadi satu.
8. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika gurihnya sudah pas sesuai selera, angkat bahan isian dan biarkan atau tunggu hingga dingin.
9. Lumpia: Setelah itu, dalam wadah atau mangkuk kecil, campur secukupnya terigu dengan air. Aduk-aduk hingga mengental dan tepung terigu larut.
10. Ambil selembar kulit lumpia, taruh sekitar 1 sendok makan penuh bahan isian di atas kulit lumpia. Gulung dan lipat kulit lumpia hingga menutup bahan isian. Rekatkan menggunakan larutan terigu tadi. Ulangi sampai selesai.
11. Lumpia tahu bihun bisa disimpan di dalam kulkas ataupun langsung digoreng. Goreng dengan minyak panas sampai berubah kecoklatan, kemudian angkat dan siap untuk disajikan.
12. Lumpia tahu bihun cocok disajikan selagi hangat dan dimakan bareng cabai rawit. Selamat mencoba!

1. Agar lebih bercita rasa pedas, bisa ditambahkan juga cabe rawit halus pada bahan tumisan. Haluskan cabe rawit bersama bawang putih, lalu tumis dan masak dengan bahan isian. Selain cabe rawit halus, boleh juga menggantinya dengan cabai bubuk.
2. Beli kulit lumpia yang kualitasnya bagus dan elastis agar tak gampang robek. Jika kulit lumpia dirasa terlalu tipis, kamu bisa menggunakan dua kulit lumpia sekaligus untuk membungkus setiap bahan isiannya.
3. Selain dimakan bareng cabe rawit, lumpia tahu bihun juga cocok disantap dengan dicocol saus sambal atau petis terlebih dahulu. Kamu bisa mendapatkan saus sambal dan petis siap santap di toko-toko atau minimarket terdekat.

Resep lumpia tahu bihun di atas bisa jadi inspirasi bagi kamu yang ingin membuat lumpia tapi minim bahan. Lumpia sendiri sejatinya berisi sayuran, seperti rebung atau daging-dagingan. Namun soal rasa, resep di atas gak kalah enaknya, kok!