Resep Dalca Ayam Khas Aceh, Lauk Makan Keluarga saat Lebaran
ilustrasi dalca ayam (vecteezy.com/tonadisak)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lebaran akhirnya datang juga, nih. Bagi kamu yang tidak bisa merayakannya di kampung halaman, jangan khawatir. Kamu tetap bisa menyajikan menu masakan daerah buatan sendiri di rumah. Kali ini, coba masak dalca ayam khas Aceh, deh.
Olahan ayam satu ini cocok banget disajikan sebagai pendamping ketupat, lho. Daging ayamnya empuk dan lembut saat digigit. Kuah merahnya hangat diimbangi wangi rempah yang menggoda membuat nafsu makan bertambah.
Resep dalca ayam khas Aceh ini bisa kamu jadikan panduan memasak di rumah. Mumpung masih Lebaran, langsung saja bergegas ke dapur dan memasaknya, ya!
Baca Juga: Resep Musakhan, Olahan Ayam dengan Cita Rasa khas Palestina
Bahan Dalca Ayam
ilustrasi daging ayam (pexels.com/Leeloo The First)Bahan utama:
- 500 gram daging ayam
- 150 gram wortel, potong dadu
- 150 gram kacang panjang, potong-potong
- 150 gram terong ungu, potong dadu
- 250 gram kentang, potong dadu
- 1 1/2 liter air
- 4 buah cabai hijau, buang bijinya dan iris besar-besar
- 1 buah tomat merah, belah menjadi 4 bagian
- 1 lembar daun pandan, ikat
- 3 sdm minyak samin, untuk menumis
- 150 gram bawang bombai, iris-iris
- 5 lembar daun kari
- 8 buah kapulaga
- 5 buah bawang putih, iris tipis
- 5 cm kulit kayu manis
- 6 buah cengkeh
- 1/2 buah pala, parut
- 3 cm jahe, parut
Bahan bumbu halus:
Editor’s picks
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar, sangrai
- 12 buah cabai merah besar
- 8 buah bawang merah
- 1 sdm garam
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica putih
- 1 sdt adas
Cara Memasak
ilustrasi memasak sambal (freepik.com/freepik)- Haluskan bawang putih, ketumbar, cabai merah besar, bawang merah, garam, jintan, merica putih, dan adas menggunakan chopper.
- Siapkan panci, lalu masukkan minyak samin, kapulaga, cengkih, kulit kayu manis, daun pandan, parutan pala, dan jahe. Tumis sebentar hingga wangi.
- Tambahkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga wangi dan berubah keemasan. Masukkan bumbu halus dan daun kari, lalu tumis kembali hingga wangi.
- Tambahkan air ke dalam panci, aduk rata. Masukkan daging ayam, masak sampai empuk dengan api sedang.
- Masukkan kentang dan wortel, lalu masak kembali selama 10 menit. Tambahkan kacang panjang dan terung ungu. Masak sampai semua bahan sayur matang.
- Terakhir, masukkan potongan cabai hijau besar dan tomat merah. Masak sebentar dan angkat.
- Dalca ayam siap disajikan bersama ketupat, nih!
Baca Juga: 5 Resep Olahan Ayam Giling untuk Camilan yang Lezat, Wajib Bikin!
Tips Memasak Dalca Ayam yang Enak
ilustrasi menumis bumbu makanan (pexels.com/Gary Barnes)- Minyak samin membuat aroma masakan lebih sedap. Bumbu ini bisa kamu temukan di supermarket yang menjual bahan makanan impor. Bila sulit mencarinya, gunakan minyak zaitun sebagai alternatif lainnya.
- Supaya cita rasa pedasnya alami, sebaiknya gunakan cabai merah besar asli dibandingkan cabai bubuk. Kamu juga dapat menambahkan cabai merah kecil pada resep sesuai selera.
- Selain daging ayam, kamu dapat menggunakan daging sapi atau kambing. Namun, proses memasaknya harus disesuaikan dengan karakteristik daging yang digunakan.
- Sebaiknya marinasi daging dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amisnya dan daging dapat lebih cepat empuk ketika dimasak.
Menyantap makanan daerah saat Lebaran menjadi momen paling dinanti. Sebagai referensinya, kamu boleh coba masak menu dalca ayam khas Aceh. Gak hanya dagingnya yang empuk, isiannya juga dilengkapi dengan aneka sayuran. Bakal jadi lauk rebutan, nih!
Baca Juga: 5 Makanan dari Gulai Ayam Sisa Lebaran, Gampang Bikinnya!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
