Resep Che Ba Mau atau Es Tiga Warna, Ide Takjil Puasa Khas Vietnam
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bulan puasa sedang berjalan. Setelah seharian menahan lapar dan dahaga, enaknya dibuka dengan menu yang segar dan manis. Tapi, kalau bikin takjil itu-itu lagi, bosen kan?
Tenang guys, ada ide takjil baru buat kamu. Che ba mau atau es tiga warna asal Vietnam siap buat bikin puasamu ceria seperti warna-warni es ini. Gimana cara bikinnya? Nah, kamu bisa menemukan jawabannya dengan menyimak resep che bau mau berikut ini.
Bahan Che Ba Mau
- 1 sachet agar-agar atau jelly berwarna hijau
- ¼ cup gula
- 2 hingga 4 cup air
- ½ cup kacang hijau kupas
- 1 ½ cup air
- ¼ cup gula
- 1 kaleng kacang merah
- ½ cup gula
- 2 sdm air
- Es serut
- 240 ml santan kental
- 240 ml air
- 2 sdm gula
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm air
Baca Juga: Resep Es Creamy Cocomelon Sago untuk Takjil Buka Puasa yang Segar
Cara Membuat Che Ba Mau
Editor’s picks
- Untuk membuat saus santan, masukan 240 santan kental instan, air, garam, dan 2 sdm gula. Aduk dan masak di api sedang cenderung kecil hingga mendidih.
- Larutkan 1 sdm maizena dengan 3 sdm air. Masukkan ke dalam panci secara perlahan sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api dan biarkan hingga dingin.
- Untuk membuat lapisan warna hijau, masukkan 1 sachet agar-agar ke dalam 2 hingga 4 cup air tergantung dari instruksi agar-agar (tiap merek berbeda). Tambahkan ¼ cup gula dan aduk terus hingga mendidih. Lalu matikan api dan tuang agar-agar ke dalam cetakkan. Biarkan agar-agar hingga padat, lalu potong dengan bentuk persegi panjang.
- Untuk membuat lapisan kuning, cuci bersih kacang hijau kupas dengan air mengalir. Rendam selama setengah jam, kemudian rebus dengan 1 ½ cup air hingga lunak.
- Setelah kacang hijau lunak, masukkan ¼ cup gula dan tekan-tekan kacang hijau dengan sendok hingga agak lembut. Masak terus dengan api kecil selama 10 menit atau hingga mengental. Matikan api dan masukkan ke dalam wadah atau mangkuk untuk mendinginkannya.
- Untuk membuat lapisan merah, buang air pada kaleng kacang merah. Saring sambil bilas dengan air mengalir selama beberapa waktu untuk menghilangkan air garamnya.
- Masukkan ½ cup gula dengan 2 sdm air ke dalam panci, aduk-aduk dan biarkan hingga gula cair dengan api kecil. Masukkan kacang merah yang sudah dicuci dan rebus di air gula selama 10 hingga 15 menit dengan api sangat kecil. Matikan api dan biarkan hingga dingin.
- Susun dengan menambahkan es serut di lapisan dasar. Selanjutnya masukkan kacang merah, kacang hijau, dan agar-agar yang sudah dipotong. Kemudian, tambahkan beberapa sendok makan saus santan. Che ba mau buatanmu sudah siap.
Tips Membuat Che Ba Mau
- Agar lebih ringkas, persiapkan semua part sehari sebelumnya dan biarkan di kulkas dulu agar lebih set.
- Jika kamu tidak suka manis, kamu bisa mengurangi takaran gula yang kamu gunakan.
- Untuk mengganti saus santan, kamu bisa memakai SKM sebagai substitusi.
- Untuk membuat pasta kacang hijau kupas lebih halus dan mudah saat menghaluskannya. Kamu bisa menghaluskannya dengan hand blender atau blender biasa.
- Segera makan sesaat setelah penyajian agar rasanya tetap nikmat.
Dalam satu kali suapan, kamu bisa merasakan berbagai tekstur dari isian che ba mau. Tidak hanya warnanya saja, tetapi juga rasanya yang meledak di mulut. Selain itu, bahannya yang mudah dicari, tentunya akan memudahkan kamu dalam membuatnya. Jadi, kamu gak perlu bingung lagi mau bikin takjil apa untuk orang tersayang.
Baca Juga: Resep Es Buah Susu Kelapa yang Segar Diminum saat Buka Puasa
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.