Resep Casserole Ubi Jalar, Topping Kacang Medenya Renyah Menggiurkan
Instagram.com/bakedgreensblog
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ubi atau yang dalam bahasa inggris disebut sweet potato merupakan sejenis tanaman yang dimanfaatkan pada bagian akarnya. Ubi juga merupakan sumber karbohidrat yang penting untuk menunjang aktivitas sehari-hari sebagai pengganti nasi.
Kali ini kita akan mengolah ubi jalar menjadi hidangan dari Italia, yakni casserole yang diberi topping kacang mede. Simak resepnya ya.
1. Bahan yang dibutuhkan
tasteofhome.comBahan utama:
- 4 buah ubi
- 4 sdm mentega
- ½ cangkir susu
- ¼ cangkir sirup maple
- ½ sdt ekstrak vanili
- ¼ sdt pala bubuk
- ½ sdt garam
- 3 sdm mentega
- ¼ cangkir gula merah
- Kacang mede secukupnya
- 2 sdt daun rosemary, potong halus
- ½ sdt kayu manis bubuk
- Sejumput garam
2. Cuci bersih ubi dengan air mengalir
tasteofsouthern.comCuci bersih ubi, lalu tusuk-tusuk dengan menggunakan garpu sekitar 5 kali agar uap bisa keluar saat dipanggang nanti. Panaskan oven dengan suhu 425° F. Lapisi loyang dengan kertas roti, kemudian susun ubi di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang sampai ubi tersebut cukup matang selama 45 menit. Angkat dan diamkan hingga dingin dengan sendirinya selama beberapa menit.
Baca Juga: 5 Ragam Olahan Berbahan Ubi Jalar yang Lezat dan Lembut, Bikin Laper!
3. Pisahkan isian ubi dengan kulitnya
cookieandkate.comEditor’s picks
Setelah ubi cukup dingin untuk diambil isiannya, potong masing-masing ubi menjadi dua bagian. Gunakan sendok untuk menyendok bagian dalamnya lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan mentega cair, susu, sirup maple, vanilla, pala, dan garam ke dalam mangkuk tadi. Gunakan tangan untuk mengaduk semua bahan sampai halus dan lembut. Tuang campuran bahan tersebut ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi dengan mentega. Ratakan dengan sendok, kemudian panggang sampai adonan ubi tersebut berubah warna.
4. Campurkan bahan-bahan untuk membuat topping
cookieandkate.comUntuk membuat topping, campurkan mentega cair, gula, kacang mede yang sudah dihancurkan, rosemary, kayu manis, dan garam ke dalam wadah besar. Aduk sampai campuran bahan-bahan tersebut tercampur rata.
5. Panggang casserole sampai matang lalu sajikan
cookieandkate.comAmbil adonan ubi yang sudah dipanggang tadi dengan tetap membiarkannya pada loyang. Tuang adonan topping di atasnya dan ratakan.
Terakhir, panggang casserole ubi selama 30 menit atau sampai kacang mede berubah warna keemasan dan mengeluarkan aroma harum. Cara lain untuk mengetahui topping sudah matang adalah dengan memperhatikan lapisan ubi di bagian bawah mendesis pada tepi-tepinya. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Itulah resep sweet potato casserole atau casserole ubi dengan topping kacang mede yang kaya akan protein. Karbohidrat dari ubi jalar, protein dari kacang mede dan susu, serta ditambah dengan rosemary yang mengandung antioksidan, membuat makanan ini kaya nutrisi sehat.
Baca Juga: Yummy! Resep Kremes Ubi, Camilan Manis Khas Sunda yang Renyah di Mulut
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
