10 Tips Membuat Fish and Chips Saus Tartar yang Simpel dan Enak
Fish and chips merupakan salah satu hidangan klasik asal Inggris. Namun, kini keberadaannya cukup populer di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Dengan ikan yang renyah di luar tapi tetap lembut di dalam dan dipadukan dengan kentang goreng yang gurih, tak heran jika hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Agar lebih nikmat, fish and chips paling tepat disajikan bersama saus tartar.
Membuat fish and chips sendiri tidaklah sulit, asalkan kamu mengetahui tips-tips yang tepat. Di bawah ini terdapat sepuluh tips membuat fish and chips dengan saus tartar yang simpel dan enak.
1. Gunakan ikan fillet yang segar seperti dory, cod, atau hake untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik
2. Sebelum menggoreng, rendam ikan dalam air lemon selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa segar
3. Pastikan adonan tepung tak terlalu kental atau terlalu cair. Gunakan campuran tepung terigu, tepung maizena, dan sedikit baking powder
4. Goreng ikan dalam minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak canola atau minyak biji anggur agar suhunya stabil dan ikan tak berminyak
5. Pastikan minyak selalu pada suhu sekitar 180–190°C saat menggoreng untuk menghasilkan ikan yang renyah di luar tapi tetap lembut di dalam
6. Agar kentang renyah, potong kentang dengan ukuran yang seragam lalu rendam dalam air dingin sebelum digoreng untuk menghilangkan pati
7. Goreng kentang pertama pada suhu rendah (160°C) hingga matang tapi tak berwarna cokelat, lalu goreng lagi pada suhu lebih tinggi (190°C) agar renyah
8. Saus tartar yang nikmat dibuat dari campuran mayones, acar timun, bawang merah cincang, capers, jus lemon, dan sedikit mustard
9. Fish and chips paling enak dinikmati saat masih hangat dan renyah. Sajikan segera setelah matang agar tidak kehilangan tekstur dan rasanya
10. Taburkan sedikit garam laut atau perasan lemon di atas fish and chips sebelum disajikan untuk menambah cita rasa yang segar dan gurih
Membuat fish and chips dengan saus tartar lebih mudah setelah mengikuti tips-tips di atas. Kamu pun bisa menciptakan kuliner Inggris ini lebih menggugah selera dan memuaskan di lidah. Selamat mencoba!
