Resep Minatamis na Saging, Olahan Pisang Saus Gula khas Filipina

1. 6-10 buah pisang saba, atau pisang kepok

2. 200 gram brown sugar

3. 400 ml air, atau sesuai kebutuhan

4. 1,4 sdt garam

5. 1 sdt ekstrak vanilla

6. 1 bungkus sagu mutiara, rebus sampai empuk (opsional)

7. Secukupnya susu evaporasi (opsional)

1. Kupas kulit pisang sampai bersih, kemudian potong menyerong dengan bentuk agak tebal supaya pisang tidak gampang patah atau hancur, sisihkan.

2. Masukkan air ke dalam panci masak, rebus menggunakan api sedang sampai mendidih. Setelah itu baru tambahkan brown sugar, ekstrak vanilla, dan garam.

3. Masak sampai kuahnya mulai mendidih, lalu kecilkan api dan masak sekitar 10 menit sambil diaduk sesekali supaya tidak ada sisa gula di dasar panci yang terbakar dan membuat kuah berubah pahit.

4. Berikutnya tinggal masukkan potongan pisang, lalu masak lagi selama 10-15 menit sampai pisangnya berubah lunak tapi tidak hancur.

5. Setelah itu, kalau kamu ada sagu mutiara yang sudah empuk tinggal masukkan ke dalam ke panci saat kuahnya sudah mengental. Matikan api kompor.

6. Nantinya minatamis na saging ini bisa disajikan hangat atau dingin, lalu tambahkan susu evaporasi agar rasanya seimbang dan creamy.

1. Gunakan pisang yang sudah matang tapi teksturnya masih cukup keras. Hindari pisang benyek agar adonan tidak hancur dan tetap kokoh sewaktu dimasak nanti.

2. Sesuaikan jumlah brown sugar yang dipakai untuk mendapatkan saus kental yang rasanya sesuai selera. Jumlah gula tersebut dapat ditambah atau dikurangi bila diperlukan.

3. Makanan ini cocok juga disajikan dingin bersama es batu. Bisa membuat sensasinya lebih segar dan memikat lidah.

Bila kamu punya pisang kepok di rumah, bahan tersebut dapat dimasak menjadi suguhan khas Filipina bernama minatamis na saging. Teksturnya yang lembut dan manis sukses bikin penasaran. Tapi biar hasilnya gak terlalu giung, kamu bisa menyantapnya bareng sagu mutiara sampai susu evaporasi.