5 Resep Yoghurt Vegetarian yang Cocok untuk Diet, Nikmatnya Sama!  

2. Yoghurt dari santan    

thegoodfoodgoddess.com

Bahan:

• 1 kaleng santan diletakkan di kulkas semalaman
• ¼ jus jeruk nipis

Cara membuat:

1. Letakkan santan dalam lemari es semalaman.
2. Buka kaleng dan ambil lapisan santan yang hampir kental lalu tuang dalam mangkuk.
3. Kocok santan kental selama 3-4 menit dengan menggunakan mixer hingga lembut.
4. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk perasa.
5. Tambahkan pemanis jika berkenan pada pengocokan terakhir atau jika tidak ingin ditambah, bisa langsung disantap.

Baca Juga: Selain Jadi Smoothie Bowl, 8 Kreasi Yogurt Ini Juga Istimewa

3. Yoghurt dari susu biji bunga matahari   

cybelepascal.com

Bahan:

• 3 gelas susu biji bunga matahari
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm jus tebu yang diuapkan atau madu
• 1 kapsul probiotik untuk starter
• 1/2 sdt ekstrak vanili

Cara membuat:

1. Kocok susu biji bunga matahari dengan tepung tapioka dan jus tebu atau madu hingga tercampur.
2. Dengan menggunakan klip termometer meter, panaskan campuran tersebut hingga 180 derajat fahrenheit, aduk agar tak menggumpal.
3. Matikan api dan biarkan dingin hingga 100 derajat fahrenheit.
4. Panaskan slow cooker pada peraturan rendah.
5. Pecahkan kapsul probiotik dan tabur pada susu biji bunga matahari, kocok dan tambahkan ekstrak vanila.
6. Tuang pada toples kaca atau mason jar dan tutup, tapi jangan rapat untuk sirkulasi udara.
7. Cabut slow cooker, tutup bungkus toples kaca dengan lap piring dan tempatkan pada slow cooker sebagai penghangat.
8. Tutup dan bungkus semua dengan handuk dapur dan biarkan 18 jam untuk hasil yang bagus dan asam.

4. Yoghurt dari susu kedelai  

fermentationrecipes.com

Bahan:

• 1/4 cangkir yoghurt kedelai yang dibeli dari toko, untuk fermentasi
• 1 liter susu kedelai atau jika ingin membuat sendiri berikut bahannya
• 1 cangkir kedelai kering
• 3 sdm gula
• 1 liter air
• Ekstrak vanila jika diinginkan secukupnya

Cara membuat:

Membuat susu kedelai:

1. Rebus kedelai kering dalam air dengan api kecil selama 2 jam.
2. Tiriskan dan bilas.
3. Blender kedelai, air dan gula hingga tekstur yang diinginkan.

Membuat yoghurt dari susu kedelai:

1. Panaskan susu kedelai hingga 43 - 48 derajat celcius atau didihkan susu kemudian dinginkan.
2. Tuang dalam mangkuk dan tambahkan starter.
3. Tambahkan ekstrak vanila, campur hingga rata.
4. Jika menggunakan instapot cukup atur timer selama 12 jam.
5. Namun jika menggunakan oven, panaskan hingga 400 derajat selama 2 menit lalu matikan, letakkan mangkuk dalam oven hingga 4 jam atau semalaman.
6. Yoghurt bisa dicoba, kalau kurang asam boleh simpan kembali dan biarkan 4 jam lagi. Tambahkan gula jika ingin sedikit manis.

5. Yoghurt dari susu almond  

myvega.com

Bahan:

• 1 cangkir almond mentah, direndam semalaman dan tiriskan
• 2 gelas air atau air kelapa
• 1 sdm pemanis bisa menggunakan gula
• 1-2 kapsul probiotik atau 1 bungkus yoghurt, untuk kultur

Cara membuat:

1. Blender almond, air dan pemanis hingga halus menjadi susu almond.
2. Saring dengan kain keju, peras hingga semua cairan keluar.
3. Dalam panci sedang, didihkan susu almond selama 10-15 detik atau panaskan hingga 100 derajat fahrenheit.
4. Ambil 1/4 susu almond yang dingin dan campurkan pada kultur, aduk hingga rata.
5. Lalu masukkan hasil kultur ke susu almond dan pindahkan dalam wadah yoghurt.
6. Biarkan melakukan inkubasi selama 6-12 jam.
7. Jika sudah, simpan di lemari es sebelum dikonsumsi.

Tak hanya bergizi, yoghurt berbahan tumbuhan juga terkenal sehat. Cocok bukan untuk vegan? Selamat mencoba.

Download aplikasi resep masakan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: 5 Kuliner Mancanegara Berbahan Yogurt yang Menyehatkan Pencernaan