5 Tips Praktis Bikin Odeng di Rumah, Lebih Murah Meriah!
ilustrasi oden (freepik.com/jcomp)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bicara soal makanan Korea Selatan, odeng jadi salah satu yang terlintas di kepala. Jajanan berbahan dasar ikan ini teksturnya chewy dengan cita rasa lezat, apalagi jika dipadukan dengan kuah kaldu bening atau saus tteokpokki pedas. Tak heran jika odeng sangat populer, baik di kalangan warga lokal atau pun turis mancanegara.
Saat ini, kamu tak perlu terbang jauh ke Korea Selatan untuk merasakan odeng yang menggoyang lidah. Kamu bisa membuat odeng di rumah. Supaya cita rasanya semakin mirip dengan yang disajikan langsung di negara asalnya, kamu bisa mengikuti tips berikut!
Baca Juga: Resep Odeng Kuah Teri Pedas, Gurih Ikannya Melekat di Lidah
1. Pilih bahan berkualitas
ilustrasi ikan fillet (pixabay.com/distelAPPArath)Bahan-bahan berkualitas menjadi salah satu kunci kelezatan odeng. Bahan utama odeng sendiri adalah ikan putih filet. Kamu bisa menggunakan ikan kakap, kod, atau pollock yang kandungan airnya tidak terlalu tinggi untuk menghasilkan odeng yang lezat, sebagaimana direkomendasikan laman My Korean Chicken.
Pastikan ikan yang kamu gunakan masih segar dan sudah bersih dari tulang dan kulitnya. Kamu juga bisa mengombinasikan dengan cumi dan udang yang sudah dibersihkan sempurna agar teksturnya makin kenyal dan warnanya putih cantik tanpa bercak-bercak.
Jangan lupa juga bahan dan bumbu, seperti tepung sagu, daun bawang, bawang bombai, bawang putih bubuk, putih telur, baking powder, penyedap, kecap ikan, garam, dan gula agar rasanya kian menggugah selera. Butuh banyak bumbu supaya odeng terasa enak.
2. Buat tekstur adonan yang tepat
ilustrasi blender (pexels.com/cottonbro)Ketika membuat adonan isian odeng, kamu harus memerhatikan teksturnya. Ikan, cumi, dan udang yang digunakan sebaiknya dikeringkan terlebih dahulu dan diolah dengan kondisi dingin atau setengah beku agar teksturnya kenyal.
Saat menghaluskan ketiga bahan ini, berilah sedikit garam supaya lebih lengket dan mudah dibentuk. Dengan cara ini, kamu tak perlu lagi menggunakan tepung, karena adonannya sudah presisi, sehingga bisa langsung diolah.
Setelah ikan, cumi, dan udang halus dan lengket, kamu bisa menambahkan bahan lain, seperti putih telur, bawang bombay, dan baking powder. Aduk lagi sampai tercampur rata. Jika tetap ingin menggunakan tepung, masukkanlah di tahap terakhir.
3. Buatlah kuah kaldu bening yang gurih
Editor’s picks
ilustrasi merebus oden (pixabay.com/allybally4b)Tak lengkap rasanya menyantap odeng tanpa kuah kaldu yang kaya rasa, apalagi jika ditambah bubuk cabai untuk menciptakan sensasi pedas di dalamnya. Untuk membuat kaldu aromatik, kamu bisa menggunakan kombu atau rumput laut kering dan ikan teri kering sebagai bahan dasarnya.
Caranya, rebus kombu dan ikan teri dalam air mendidih selama beberapa jam. Biarkan rasa alami kaldu muncul dengan sendirinya. Kamu juga bisa menambahkan bawang putih, bawang bombay, dan jahe untuk memberi sentuhan rasa ekstra pada kaldu.
Baca Juga: Resep Odeng, Otak-otak Asal Korea yang Kenyal dan Legit
4. Cetak odeng dengan teknik yang tepat
ilustrasi mencetak oden (youtube.com/Devina Hermawan)Untuk memasak odeng, gunakan bantuan baking paper yang telah direndam minyak sebelumnya. Pemakaian minyak bertujuan agar adonan odeng tidak menempel pada baking paper ketika proses pencetakan dilakukan.
Guna mencetak odeng, letakkan adonan secara merata di atas permukaan baking paper menggunakan spatula yang juga telah dilapisi minyak. Jika sudah, segera goreng sampai berwarna kecokelatan.
5. Gunakan teknik memasak yang tepat
ilustrasi menghidangkan oden dengan sajian lainnya (pixabay.com/Ipegasu)Untuk menggoreng odeng, gunakan api sedang cenderung kecil agar matang sempurna. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, gulung, bentuk menyerupai usus, dan tusuk dengan tusuk sate.
Ketika odeng matang, hidangkan dalam mangkuk dengan kuah panas. Kemudian, taburkan daun bawang cincang serta wijen sangrai sebagai hiasan.
Sekarang, kamu punya panduan lengkap untuk membuat odeng di rumah yang lezat dan praktis. Meskipun homemade, kelezatan odeng buatanmu tetap mampu menggoyang lidah. Langsung cobain tipsnya, yuk!
Baca Juga: 5 Sajian Nikmat Berbahan Baku Odeng, Jajanan Sedap Khas Korea Selatan
Nadhifa Aulia Arnesya
There's art in (art)icle. Hence, writing an article equals to creating an art.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
