Comscore Tracker

Resep Kekian Ayam Udang untuk Stok Lauk di Rumah

Digoreng kering atau dikukus sama enaknya

Di saat tak banyak waktu, kita cenderung membutuhkan makanan yang praktis. Frozen food  menjadi stok makanan wajib yang harus ada di kulkas. Salah satu jenis yang paling favorit adalah kekian ayam udang.

Makanan khas Tiongkok ini begitu sedap saat digoreng kering. Belum lagi kalau dicocol dengan sambal, nikmatnya berkali-kali lipat, deh.

Nah, biar kamu gak keluar banyak uang untuk membelinya di supermarket, buat saja sendiri. Simak resep kekian ayam udang berikut ini, ya!

1. Bahan membuat kekian ayam udang

Resep Kekian Ayam Udang untuk Stok Lauk di RumahIlustrasi Udang (Instagram.com/edhy.prabowo)

Bahan utama:

  • 300 gram daging ayam
  • 200 gram udang
  • 1 butir telur
  • 1 buah wortel, serut halus
  • 2 tangkai daun bawang
  • 4 sdm tepung tapioka
  • kulit kembang tahu secukupnya

Bahan bumbu:

  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • garam secukupnya

2. Haluskan daging ayam dan udang

Resep Kekian Ayam Udang untuk Stok Lauk di RumahMenghaluskan ayam dan udang (foodnetwork.ca)

Sebelum diolah, cuci dahulu daging ayam dan udang hingga bersih dengan air mengalir. Buang kepala dan ekor udang, hilangkan pula garis hitam di bagian punggungnya, lalu tiriskan.

Selanjutnya, masukkan daging ayam dan udang ke food processor. Haluskan keduanya hingga lembut, lalu sisihkan ke dalam wadah.

3. Campur dengan telur dan wortel

Resep Kekian Ayam Udang untuk Stok Lauk di RumahAdonan kekian (pinchofitaly.com)

Masukkan daging ayam dan udang yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Berikan telur, irisan wortel, dan daun bawang. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

Setelah itu, masukkan tepung tapioka diikuti dengan semua bahan bumbu. Aduk kembali sampai menjadi sebuah adonan kekian yang padat dan mudah dibentuk.

Baca Juga: Resep Udang Goreng Penyet Sambal Terasi, Pedasnya Bikin Lupa Diet

4. Isi kulit kembang tahu dengan adonan

Resep Kekian Ayam Udang untuk Stok Lauk di RumahKekian ayam udang (instagram.com/dvenicecake)

Jika adonan kekian sudah jadi, ambil selembar kulit tahu. Isi dengan dua sendok makanan adonan, lalu gulung kulitnya dan rapatkan. Lipat ujungnya agar adonan gak keluar.

Berikutnya, kukus kekian di dalam panci selama kurang lebih 30 menit. Tunggu sampai matang dan lunak, lalu matikan kompor dan keluarkan kekiannya.

5. Goreng kekian ayam udang hingga kering

Resep Kekian Ayam Udang untuk Stok Lauk di RumahKekian ayam udang (instagram.com/kitcheenn.id)

Setelah kekian terkukus matang, kamu bisa menggorengnya. Potong-potong dahulu, lalu goreng dengan minyak panas hingga kering. Sajikan dengan saus sambal kesukaanmu.

Kalau lebih suka dijadikan frozen food, segera simpan kekian ayam udang di dalam wadah setelah dikukus. Masukkan ke freezer agar lebih awet.

Nah, begitulah cara praktis membuat kekian ayam udang yang cocok jadi lauk makan simpel. Bisa kamu menyajikannya pula untuk camilan. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Madu Seenak Restoran, Bumbu Meresap Banget!

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman
  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya