Resep Membuat Rendang Ayam yang Empuk, Bumbunya Meresap Sempurna
Rendang ayam (instagram.com/mama.rusti)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalau mampir ke rumah makan padang, lauk pertama yang paling sering dicari adalah daging rendang. Bukan tanpa alasan, daging rendang memang terasa sangat nikmat. Bumbu rempahnya pun meresap banget.
Selain dari daging sapi, ada pula rendang yang dibuat menggunakan daging ayam. Tenang saja, rasanya tak jauh berbeda dan sama-sama enak, kok.
Kalau lagi ada stok daging ayam di rumah, bisa banget diolah jadi rendang ayam. Cara membuatnya gampang, berikut resep rendang ayam buat panduan memasakmu.
1. Bahan-bahan membuat rendang ayam
Dada ayam (tasteofhome.com)Bahan utama:
- 1 kg daging ayam
- 100 gram kelapa parut sangrai
- 3 batang serai
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang kayu manis
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 butir cengkih
- 2 butir asam kandis
- 1 liter santan
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- minyak sayur secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah keriting
- 4 buah kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- ketumbar bubuk secukupnya
2. Haluskan bumbu dengan blender
ilustrasi menghaluskan bumbu (kerenruben.com)Sebelum diolah, cuci daging ayam terlebih dahulu dengan air mengalir hingga bersih. Setelah itu, tiriskan dan potong daging ayam menjadi beberapa bagian sama besar.
Selanjutnya, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, jahe, kunyit, pala bubuk, lada bubuk, dan ketumbar ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut.
3. Tumis bumbu halus dengan rempah daun
Editor’s picks
Menumis bumbu (enotecalex.com)Panaskan sedikit minyak di wajan hingga mendidih. Tuang bumbu halus dan tumis sampai harum dan mengental.
Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, kayu manis, cengkih, dan asam kandis ke dalam tumisan. Aduk bumbu sampai tercampur merata dan wangi.
Baca Juga: Resep Bikin Ayam Suwir Pedas, Aromanya Bikin Perut Keroncongan
4. Masukkan daging ayam dan santan
Merebus daging ayam (primalpalate.com)Saat bumbu mulai mengental, segera masukkan potongan daging ayam. Bumbui dengan garam dan gula, lalu aduk merata sampai daging ayam berubah warna.
Tuangkan santan perlahan-lahan ke dalam tumisan daging ayam. Aduk sesekali sampai merata dan kuah santan berubah warna jadi kecokelatan. Tunggu sampai meresap.
5. Masak rendang ayam hingga matang
Rendang ayam (instagram.com/resep.masakanmu)Setelah kuah santan mulai menyusut, masukkan kelapa yang sudah disangrai. Aduk kembali sampai tercampur rata. Masak hingga mendidih dan bumbunya mengental.
Jika sudah, segera matikan api dan angkat rendang ayam. Sajikan rendang ayam dengan nasi putih hangat dan sambal kesukaanmu.
Begitulah resep dan cara membuat rendang ayam yang sedap. Dagingnya empuk dengan bumbu yang meresap hingga tulang. Dijamin ketagihan, deh!
Baca Juga: Resep Membuat Ayam Goreng Oatmeal, Rasanya Unik Banget!
Berita Terkini Lainnya
