Resep Sambal Goreng Kentang Ati untuk Sahur, Sedapnya Bikin Nagih
Sambal goreng kentang ati (instagram.com/vicarliana)
Menyiapkan makan sahur seringkali bikin kita bingung, ya gak? Masak pun mager alias malas gerak.
Solusinya, kamu bisa menyetok bahan makanan atau memasak menu yang bisa dihangatin berulang kali. Sambal goreng kentang ati misalnya.
Bikin makan sahur bakal terasa lebih nikmat, berikut resep dan cara membuat sambal goreng kentang ati. Praktis!
1. Bahan Sambal Goreng Kentang Ati
Hati sapi (crowdcow.com) Bahan utama:
- 2 buah kentang
- 300 gram hati sapi
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 400 ml santan
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah cabai merah beras
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 4 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdm gula merah, sisir
- garam secukupnya
2. Potong Kentang dan Rebus Hati Sapi
Merebus hati sapi (thebreadmeiden.com) Siapkan talenan di atas meja, lalu kupas kulit kentang hingga bersih. Potong-potong kentang menjadi dadu, lalu rendam di air garam selama lima menit. Sisihkan sebentar.
Setelah itu, panaskan air di panci dan rebus hati sapi dengan daun salam dan daun jeruk. Jika sudah empuk, segera angkat dan tiriskan. Potong-potong hati sapi berbentuk dadu, lalu sisihkan ke wadah.
3. Masak Santan dengan Bumbu Halus
Editor’s picks
Merebus santan (simplyrecipes.com) Letakkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak. Panaskan sebentar hingga mendidih. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Selanjutnya, aduk-aduk tumisan bumbu. Tuang santan perlahan-lahan ke dalam tumisan, lalu masak hingga mendidih. Aduk sesekali tanpa membuat santannya pecah.
Baca Juga: 6 Resep Olahan Sayur Paling Nikmat untuk Buka Puasa dan Sahur
4. Masukkan Kentang dan Hati Sapi
Menumis kentang dan hati sapi (greenhousepantry.com) Saat santan dan bumbunya sudah mendidih, segera masukkan potongan hati sapi dan kentang ke dalamnya. Aduk dan masak hingga santan meresap.
Setelah itu, masukkan irisan cabai merah besar dan masak kembali. Tunggu bumbu merah mengering dan meresap, lalu matikan kompor. Sajikan sambal goreng kentang ati dengan nasi puti hangat.
5. Tips Membuat Sambal Goreng Kentang Ati
Sambal goreng kentang ati (instagram.com/ramadani.ratih) Supaya rasa masakan tetap nikmat dan sedap, berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan.
- Pilih hati sapi yang masih segar dan berkualitas baik. Kalau ada gurat keputihan, itu berarti mengandung cacing.
- Pastikan pisaumu tajam saat memotong hati sapi. Pisau tumpul hanya membuat hati sapi jadi hancur dan pecah.
- Hindari mengaduk potongan kentang dan hati sapi terlalu keras. Cukup perlahan supaya tekstur tetap lembut.
Gimana, gampang banget, kan membuat sambal goreng kentang ati? Dijamin terasa begitu nikmat dimakan saat sahur!
Baca Juga: Resep Kentang Mustofa yang Renyah untuk Stok Lauk Sahur
Berita Terkini Lainnya
