Comscore Tracker

Resep Sambal Matah Kecombrang Khas Bali yang Segar, Bikin Yuk!

#IDNTimesFood Cita rasa segar dan pedasnya membara

Bali terkenal dengan beberapa makanan pedasnya yang nikmat, seperti ayam betutu, nasi jinggo, dan serombotan klungkung. Selain itu, Pulau Dewata juga punya sambal andalannya, yakni sambal matah.

Biar cita rasa sambal matah makin segar dan unik, biasanya ditambahkan bunga kecombrang. Penasaran gimana cara bikinnya? Simak resep bikin sambal matah kecombrang berikut ini, ya!

1. Bahan membuat sambal matah kecombrang

Resep Sambal Matah Kecombrang Khas Bali yang Segar, Bikin Yuk!Bawang merah dan bawang putih (pixabay.com/Adriano Gadini)

Bahan-bahan:

  • 45 gram bawang merah
  • 30 gram cabai merah besar
  • 25 gram bunga kecombrang
  • 20 gram cabai merah keriting
  • 10 gram terasi bakar
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 sdm minyak kelapa
  • 3 sdm air perasan jeruk nipis
  • garam secukupnya

2. Kupas bawang merah dan iris cabai

Resep Sambal Matah Kecombrang Khas Bali yang Segar, Bikin Yuk!Bawang merah (harvesttotable.com)

Siapkan talenan di atas meja, lalu kupas bawang merah sampai bersih. Iris bawang merah tipis-tipis dan sisihkan. Iris pula bunga kecombrang dan campur dengan bawang merah.

Setelah itu, belah cabai merah besar dan cabai merah keriting sekaligus. Ambil dan buang biji di dalamnya sampai bersih. Iris tipis sesuai selera.

3. Masukkan semua bahan ke dalam wadah

Resep Sambal Matah Kecombrang Khas Bali yang Segar, Bikin Yuk!Sambal matah kecombrang (instagram.com/indonesian_food_society)

Masukkan irisan bawang merah, bunga kecombrang, cabai merah besar, cabai merah keriting ke dalam wadah. Tambahkan serai yang sudah digeprek, daun jeruk, air perasan jeruk nipis, dan garam ke dalamnya. Aduk sampai tercampur merata.

Baca Juga: Ide Masak Hari Ini: Resep Sambal Goreng Manisa yang Gurih dan Segar

4. Panaskan minyak kelapa bersama terasi

Resep Sambal Matah Kecombrang Khas Bali yang Segar, Bikin Yuk!Menuang minyak (freepik.com)

Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak kelapa secukupnya. Panaskan sebentar hingga mendidih. Masukkan terasi yang sudah dibakar ke dalamnya dan goreng sebentar sampai harum.

5. Tuang minyak kelapa ke dalam campuran bawang

Resep Sambal Matah Kecombrang Khas Bali yang Segar, Bikin Yuk!Sambal matah kecombrang (instagram.com/dillarosa)

Ambil wadah berisi campuran bawang dan cabai tadi, lalu tuangkan minyak kelapa yang masih panas. Langsung aduk sampai tercampur merata. Tunggu sampai bawang merahnya mengeluarkan sarinya.

Setelah itu, diamkan sambal selama 30 menit agar bumbunya lebih meresap. Sajikan sambal matah kecombrang dengan lauk favoritmu, deh.

Tunggu apa lagi? Yuk, bikin sambal matah kecombrang biar makan makin berselera!

Baca Juga: Resep Sambal Tempe Kemangi ala Rumahan yang Pedasnya Bikin Nagih

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman
  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya