Comscore Tracker

Resep Masak Ayam Tuturuga, Sajian Khas Manado yang Gurih Banget 

Dagingnya empuk, bumbunya meresap sampai tulang!

Kuliner Indonesia memang sangat beragam, apalagi yang berbahan dasar daging ayam. Hampir seluruh wilayah memiliki hidangan khas ayamnya masing-masing. Salah satunya adalah Sulawesi Utara dengan ayam tuturuga yang nikmat.

Ayam tuturuga seringkali dianggap sebagai opor, karena kuah santannya yang berwarna kuning. Sekilas memang terlihat sama, namun bumbu halusnya tentu saja berbeda. Ada beberapa bumbu khas Minahasa yang ditambahkan.

Kalau pengin membuat menu ini, maka saatnya mempraktikkan di rumah. Simak resep ayam tuturuga yang praktis dan sedap berikut ini, ya!

1. Bahan utama yang dibutuhkan  

Resep Masak Ayam Tuturuga, Sajian Khas Manado yang Gurih Banget foodal.com

Bahan utama:

  • 800 gram daging ayam
  • 200 ml susu cair
  • 150 ml santan kental
  • 150 ml air
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 5 tangkai kemangi, ambil daunnya
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • minyak goreng secukupnya

2. Bahan bumbu halus yang harus tersedia

Resep Masak Ayam Tuturuga, Sajian Khas Manado yang Gurih Banget bhf.org.uk

Bahan bumbu halus:

  • 15 buah cabai rawit merah
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • minyak goreng secukupnya

Baca Juga: 8 Olahan Ayam Khas Sulawesi Selatan yang Paling Menggugah Selera

3. Potong daging ayam dan haluskan bumbu  

Resep Masak Ayam Tuturuga, Sajian Khas Manado yang Gurih Banget meatanswers.com

Sebelum mengolah daging ayam, sebaiknya dibersihkan terlebih dahulu. Sisihkan kulit dari dagingnya, lalu cuci dengan air mengalir sampai bersih. Kemudian, potong-potong daging ayam menjadi sepuluh bagian sama besar, sisihkan sebentar.

Selanjutnya, masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, jahe, kunyit, air jeruk nipis, dan minyak ke dalam food processor. Haluskan seluruh bahan tersebut hingga lembut.

4. Tumis daging ayam dengan bumbu

Resep Masak Ayam Tuturuga, Sajian Khas Manado yang Gurih Banget indianhealthyrecipes.com

Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak ke dalamnya. Panaskan sampai mendidih dan masukkan bumbu halus. Tumis bumbu sampai harum dan layu, lalu tambahkan pula serai, daun jeruk, dan cabai rawit merah. Aduk sesekali hingga merata.

Kemudian, masukkan potongan daging ayam ke dalam bumbu. Tumis ayam sampai terbaluri dengan bumbu hingga merata. Tunggu sampai ayam berubah warna, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk.

5. Tuang susu dan santan ke dalam masakan  

Resep Masak Ayam Tuturuga, Sajian Khas Manado yang Gurih Banget instagram.com/momkitskitchen

Setelah ayamnya berubah warna dan hampir matang, segera tuang susu cair dan santan kental secara bergantian. Aduk masakan sampai kuah santan menjadi berwarna oranye kekuningan.

Selanjutnya, masukkan daun kemangi dan aduk sampai merata. Masak ayam sampai kuahnya menyusut dan meresap ke dalam daging. Jika sudah, matikan kompor dan sajikan ayam tuturuga dengan taburan bawang goreng.

Begitulah resep dan cara membuat ayam tuturuga khas Manado yang enak. Dagingnya empuk, bumbunya pun merasuk hingga tulang. Pencinta olahan ayam pasti suka banget, wajib banget buat cobain!

Baca Juga: 10 Tips Memasak Ayam Geprek yang Krispi dan Pedasnya Nampol Banget

Opal Opal Photo Verified Writer Opal Opal

I have a lot of things inside my head so that I love writing about everything based on my ideas, highly-enthusiastic seeks out new challenges and gains more knowledges.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya