Resep Burgo Kenyal Khas Palembang dengan Kuah Santan yang Gurih
ilustrasi burgo (instagram.com/indahudjang)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Burgo merupakan kuliner khas Palembang yang berbentuk seperti dadar gulung yang diiris kasar. Menariknya burgo disajikan dengan siraman kuah santan yang terdiri dari aneka bumbu. Biasanya masyarakat Palembang menyantap burgo sebagai menu sarapan.
Nah, buat kamu yang berada jauh dari Kota Palembang, kamu tetap bisa menikmati burgo dengan cara membuatnya sendiri di rumah. Anti ribe-ribet club, berikut resep masakan Palembang, burgo kenyal dengan kuah santan yang gurih dan wangi.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi siap memasak (pixabay.com/mohamed_hassan)Bahan burgo:
- Tepung beras 120 gr (diayak)
- Tepung tapioka 30 gr
- Air mendidih 200 ml
- Garam 1/2 sdt
- Kapur sirih 1 sdt
Bahan kuah:
- Santan 750 ml
- Ikan gabus 500 gr (direbus, ambil dagingnya)
- Air 1 liter
- Daun salam 2 lembar
- Serai 2 batang (dimemarkan)
- Minyak goreng 2 sdm
- Garam, gula, kaldu bubuk, dan air secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 5 siung
- kemiri 3 butir
- Jahe 1 ruas
- kunyit 1 ruas
- Lengkuas 1 ruas
- ketumbar 1 sdt (disangrai)
- Merica halus 1 sdt
Pelengkap:
- Telur rebus
- Bawang goreng
- Sambal goreng
2. Cara membuat burgo
ilustrasi burgo (instagram.com/adhatalita)Untuk langkah pertama, kamu perlu menyeduh setengah bagian tepung beras dengan air mendidih, kemudian aduk hingga rata. Selanjutnya masukkan kembali sisa tepung beras dibarengi dengan tepung tapioka dan bahan burgo lainnya, aduk rata kembali.
Selanjutnya panaskan wajan datar antilengket dan beri sedikit olesan minyak. Sama halnya seperti membuat dadar gulung, buatlah dadar dari adonan burgo. Dadar tipis saja, angkat, lalu gulung. Lakukan hingga semua adonan habis, ya.
3. Cara membuat kuah burgo
ilustrasi burgo (instagram.com/ari.mr)Pertama-tama panaskan minyak, tumis semua bumbu halus menjadi satu hingga wangi. Jangan lupa tambahkan serai dan daun salam.
Setelah wangi, masukkan santan, air, ikan gabus, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga matang dan sedap. Jangan lupa tes rasa untuk memastikan takaran bumbu. Jika sudah pas, silahkan angkat.
Baca Juga: Mengenal Lontong Sayur Medan, Tauco Jadi Pembeda dan Khas
4. Burgo kenyal dengan kuah santan yang gurih dan wangi siap untuk dihidangkan
ilustrasi burgo (instagram.com/indahudjang)Untuk langkah selanjutnya, kamu hanya perlu memotong burgo selebar 2 cm saja. Tata rapi di atas piring saji, lalu siram burgo dengan kuah santannya yang gurih dan wangi. Jangan lupa dilengkapi dengan telur rebur dan taburan bawang goreng. Untuk pecinta pedas, sambal goreng juga menjadi pelengkap yang gak boleh ketinggalan. Tadaaa... burgo siap disantap nikmat.
Gimana? Ternyata cara membuat burgo kenyal khas Palembang ini cukup gampang, bukan? Semoga bermanfaat.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
