Resep Burgo Kenyal Khas Palembang dengan Kuah Santan yang Gurih

Name: Resep Burgo Kenyal Khas Palembang dengan Kuah Santan yang Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Tepung beras 120 gr (diayak); Tepung tapioka 30 gr; Air mendidih 200 ml; Garam 1/2 sdt; Kapur sirih 1 sdt; Santan 750 ml; Ikan gabus 500 gr (direbus, ambil dagingnya); Air 1 liter; Daun salam 2 lembar; Serai 2 batang (dimemarkan); Minyak goreng 2 sdm; Garam, gula, kaldu bubuk, dan air secukupnya; Bawang merah 8 siung; Bawang putih 5 siung; kemiri 3 butir; Jahe 1 ruas; kunyit 1 ruas; Lengkuas 1 ruas; ketumbar 1 sdt (disangrai); Merica halus 1 sdt; Telur rebus; Bawang goreng; Sambal goreng

07 Feb 2025, 11:43 WIB

Burgo merupakan kuliner khas Palembang yang berbentuk seperti dadar gulung yang diiris kasar. Menariknya burgo disajikan dengan siraman kuah santan yang terdiri dari aneka bumbu. Biasanya masyarakat Palembang menyantap burgo sebagai menu sarapan.

Nah, buat kamu yang berada jauh dari Kota Palembang, kamu tetap bisa menikmati burgo dengan cara membuatnya sendiri di rumah. Anti ribe-ribet club, berikut resep masakan Palembang, burgo kenyal dengan kuah santan yang gurih dan wangi.

Bahan-bahan Membuat Burgo Khas Palembang
ilustrasi tepung tapioka (freepik.com/freepik)
Bahan burgo:
1. Tepung beras 120 gr (diayak)
2. Tepung tapioka 30 gr
3. Air mendidih 200 ml
4. Garam 1/2 sdt
5. Kapur sirih 1 sdt
Bahan kuah:
1. Santan 750 ml
2. Ikan gabus 500 gr (direbus, ambil dagingnya)
3. Air 1 liter
4. Daun salam 2 lembar
5. Serai 2 batang (dimemarkan)
6. Minyak goreng 2 sdm
7. Garam, gula, kaldu bubuk, dan air secukupnya
Bumbu halus:
1. Bawang merah 8 siung
2. Bawang putih 5 siung
3. kemiri 3 butir
4. Jahe 1 ruas
5. kunyit 1 ruas
6. Lengkuas 1 ruas
7. ketumbar 1 sdt (disangrai)
8. Merica halus 1 sdt
Pelengkap:
1. Telur rebus
2. Bawang goreng
3. Sambal goreng
Cara Membuat Burgo
Ilustrasi Burgo Khas Palembang (https://id.wikipedia.org/)
1. Seduh setengah bagian tepung beras dengan air mendidih, kemudian aduk hingga rata
2. Selanjutnya masukkan kembali sisa tepung beras dibarengi dengan tepung tapioka dan bahan burgo lainnya, aduk rata kembali
3. Selanjutnya panaskan wajan datar antilengket dan beri sedikit olesan minyak
4. Sama halnya seperti membuat dadar gulung, buatlah dadar dari adonan burgo
5. Dadar tipis saja, angkat, lalu gulung, lakukan hingga semua adonan habis, ya.
6. Pertama-tama panaskan minyak, tumis semua bumbu halus menjadi satu hingga wangi, jangan lupa tambahkan serai dan daun salam
7. Setelah wangi, masukkan santan, air, ikan gabus, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
8. Masak hingga matang dan sedap, jangan lupa tes rasa untuk memastikan takaran bumbu.
9. Jika sudah pas, silahkan angkat
10. Untuk langkah selanjutnya, kamu hanya perlu memotong burgo selebar 2 cm saja
11. Tata rapi di atas piring saji, lalu siram burgo dengan kuah santannya yang gurih dan wangi
12. Jangan lupa dilengkapi dengan telur rebur dan taburan bawang goreng
13. Untuk pecinta pedas, sambal goreng juga menjadi pelengkap yang gak boleh ketinggalan
14. Tadaaa... burgo siap disantap nikmat
Itu dia resep burgo kenyal khas Palembang. Gimana, ternyata cukup gampang bukan? Semoga bermanfaat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.