Mangga bukan cuma sedap dimakan saat matang, tapi ketika mentah pun, buah ini dapat dinikmati dengan berbagai cara untuk perpaduan yang lebih nikmat. Uniknya, setiap negara punya kuliner khas tersendiri yang menggunakan mangga sebagai bahan utamanya.
Di Indonesia pun begitu, bahan ini dapat dipakai untuk berbagai masakan enak. Mangga muda terkenal karena rasanya yang kecut dan kriuk, jadi pas sekali diolah sebagai lima masakan berikut.
Mangga muda bisa disulap menjadi sambal yang menggugah selera. Sebagai masyarakat yang gemar makan pedas, sambal jadi pelengkap masakan yang hampir susah dihilangkan di Indonesia. Maka dari itu, dengan menambahkan mangga di dalamnya akan memberi kesegaran dan tekstur crunchy pada sambal.
Sambal pencit atau sambal mangga ini dibuat dari mangga muda serut dengan tambahan bawang merah, bawang putih, terasi, cabai, penyedap, dan minyak. Walau ada buahnya, tapi sambal cocok dimakan bersama nasi dan lauk pauk gurih lainnya, seperti ayam goreng.
Bicara soal makanan khas Indonesia dari buah-buahan, asinan juga kerap dicari oleh para pemburu kuliner segar. Hidangan ini melibatkan bahan-bahan bercita rasa asam, manis, atau tawar untuk dibumbui pakai bahan khusus. Hasilnya makanan jadi lebih menyegarkan.
Pembuatan asinan buah dengan mangga muda melibatkan pemakaian cabai merah, cabai rawit, garam, gula, dan air. Semakin lama didiamkan, asinan mangga muda ini jadi semakin meresap bumbu hingga membuat pencinta makanan segar kepincut.
Salah satu santapan khas Indonesia yang begitu digemari berbagai kalangan bukan lain adalah rujak. Hidangan ini bisa dibuat simpel atau kompleks, tergantung olahan rujak yang disuka. Seperti rujak serut, rujak bebek, sampai rujak cocol.
Pemilihan mangga muda disukai karena rasanya yang asam dan menyegarkan. Selain itu, teksturnya yang garing dan padat membuat mangga semakin nyaman dimakan sebagai rujak. Bumbunya menyesuaikan dengan jenis rujak yang dipakai, tapi hampir tak pernah jauh dari kombinasi cabai rawit, gula merah, hingga terasi. Tertarik mencoba?
Bukan cuma asinan, ada juga manisan yang cukup populer dalam kuliner Indonesia. Berbeda dengan asinan yang diperkaya cabai dan garam melimpah, umumnya manisan tak memakai cabai atau jumlah gulanya cenderung lebih banyak.
Manisan ini termasuk olahan yang bisa memperpanjang usia makanan, termasuk mangga muda. Terdapat pemakaian garam, gula, air, dan juga kapur sirih untuk mempertahankan tekstur mangga. Sensasi segarnya bikin merem melek, deh!
Siapa tak kenal pepes? Makanan khas Indonesia ini dibuat dari aneka bahan baku dengan bungkusan daun pisang. Terdapat rempah-rempah yang dihaluskan untuk menambah lezat hidangan kukus tersebut, agar hasilnya lebih medok dan lembut.
Rupanya selain aneka bahan gurih, kamu juga bisa menyisipkan mangga muda ke dalam olahan pepes. Bahan tersebut dapat diserut dan dimasukkan dalam pembuatan pepes ikan, pepes ayam, dan sejenisnya. Menarik bukan?
Olahan mangga muda bisa disulap jadi aneka masakan sedap, seperti ragam hidangan di atas. Mangga muda yang cenderung asam dan kriuk ini akan memberi pengalaman kuliner berbeda, sehingga orang yang mencicipinya merasa refreshing dan puas.