- 250 gram daging ayam filet
- 1 sdm bawang putih parut
- 3 buah cabai rawit (opsional), iris
- 1,2 sdm saus tiram
- 1,2 sdt lada bubuk
- 4 sdm susu, atau air
- 1 batang daun bawang, iris
- 4-5 sdm tepung maizena
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk (opsional)
- 3 sdm minyak untuk menggoreng
Resep Padakjeon yang Mudah Dibuat, Pancake Korea Pakai Daging Ayam
Intinya Sih
- Padakjeon adalah pancake Korea berbahan dasar daging ayam yang tinggi protein dan bebas tepung terigu, menjadi alternatif camilan gurih yang mengenyangkan.
- Proses pembuatannya meliputi marinasi ayam dengan bumbu seperti bawang putih, saus tiram, dan daun bawang sebelum dicampur maizena lalu digoreng hingga kecokelatan.
- Resep ini fleksibel karena bisa memakai paha atau dada ayam serta mengganti tepung kentang dengan tapioka untuk hasil tekstur sesuai selera.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Selama ini kita mengenal beberapa jenis panekuk tradisional Korea, seperti scallion atau kimchi pancake sebagai suguhan populer yang bikin ngiler. Namun, belakangan adapula modifikasi pancake sejenis yang dibuat tinggi protein bernama padakjeon.
Penamaan tersebut merujuk pada isian panekuk yang berasal dari daging ayam. Makanan ini langsung menjadi perhatian dan bisa dicoba sebagai camilan bebas terigu yang mengenyangkan di rumah. Cara buatnya juga gampang, tinggal cek dalam resep padakjeon berikut ini!
Bahan Padakjeon
Cara Membuat Padakjeon
- Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir, keringkan memakai tisu dapur. Potong kecil-kecil menggunakan pisau tajam agar lebih cepat matang.
- Setelah itu, pindahkan ayam ke dalam mangkuk baru. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Tambahkan juga bawang putih, cabai rawit, saus tiram, serta irisan daun bawang. Marinasi selama kurang lebih 30 menit supaya bumbu meresap.
- Bila sudah siap, cek ke dalam mangkuk. Kalau ada terlalu banyak endapan air dari sisa marinasi maka bisa disisihkan dulu, baru tambahkan tepung maizena dan aduk sampai adonan menjadi lengket, sisihan.
- Siapkan wajan datar, masukkan minyak dan panaskan menggunakan api sedang selama beberapa saat. Tuang adonan tadi ke dalam wajan, ratakan menggunakan spatula.
- Masak di api sedang tinggi sampai sisi bawahnya kecokelatan dan matang, baru dibalik dan masak sisi lainnya sampai matang sempurna.
- Kalau sudah matang, tinggal angkat padakjeon tersebut dan sajikan bersama saus cocol panekuk Korea.
Tips Membuat Padakjeon
- Dalam kebanyakan resep, bahan yang digunakan adalah paha ayam fillet karena lebih juicy dan berlemak. Namun kamu bisa ganti atau ditambah dada ayam supaya hasilnya lebih padat.
- Pastikan potongan ayam yang kamu gunakan di dalam adonan padakjeon tidak terlalu tebal, supaya memiliki bentuk yang seragam dan juga cepat matang.
- Dalam resep asli, campuran tepung yang dipakai berasal dari endapan maizena dan potato starch. Namun, kamu bisa mengganti tepung kentang ini pakai tapioka.
- Bila mau menggunakan campuran maizena dan tapioka, bahan bisa dicampur air dan didiamkan selama beberapa saat sampai muncul endapan tebal. Nantinya bagian tersebut yang dipakai untuk campuran padakjeon.
- Padakjeon ini bisa disajikan bersama daun bawang yang diiris tipis dan direndam dalam air dingin supaya rasanya jadi lebih ringan dan memiliki penampilan menarik.
Bila ingin menikmati ayam dalam bentuk praktis dan mengenyangkan, jangan lupa mencoba pancake gurih satu ini. Hidangan tersebut mudah dibuat dan tidak melibatkan tepung terigu sama sekali. Rasanya juga sangat enak, bisa menjadi salah satu camilan andalan saat perut lapar!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
