Roll cake merupakan kue gulung dengan isian krim yang cara bikinnya gak jauh berbeda seperti cake pada umumnya. Kreasi roll cake sendiri cukup bervariasi, salah satunya pandan tiger roll cake yang harum dan nikmat ini.
Teksturnya yang lembut dan moist, jadi pelengkap yang pas buat suguhan minum teh. Apalagi dinikmati pas lagi rame-rame, dijamin bikin suasana makin hangat. Yuk, langsung bikin resep pandan tiger roll cake yang moist di bawah ini!
Bahan roll cake :
Bahan tiger skin :
Masukkan telur ke dalam wadah, lalu kocok dengan mixer hingga setengah mengembang. Tambahkan gula sambil dikocok terus hingga larut.
Naikkan kecepatan mixer secara bertahap. Kocok hingga teksturnya soft peak. Lalu, masukkan SP dan terigu sambil diayak, aduk kembali hingga rata.
Turunkan kecepatan mixer, masukkan SKM dan pasta pandan. Mixer sebentar, lalu matikan. Masukkan margarin cair, lalu aduk balik dengan spatula hingga rata.
Tuang cake ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas baking. Ratakan dengan spatula, lalu hentakkan loyang perlahan agar tidak ada gelembung udara dalam adonan.
Panggang kue dalam oven dengan suhu 180°C selama 20 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Lakukan tes tusuk, jika adonan tidak menempel berarti sudah matang.
Tunggu beberapa saat hingga kue mulai dingin, lalu keluarkan dari loyang. Olesi dengan selai cokelat sesuai selera. Gulung kue dan padatkan, lalu simpan di dalam kulkas hingga set.
Mixer kuning telur dan gula hingga mengembang dan kental berjejak. Kemudian, matikan mixer dan masukkan tepung maizena. Aduk rata dengan spatula. Tuang sedikit minyak goreng, lalu aduk kembali.
Selanjutnya, siapkan loyang yang sudah dialasi kertas baking. Tuang adonan tiger skin ke dalam loyang. Ratakan dengan spatula ke setiap sisi loyang. Hasil adonan memang tipis karena hanya untuk lapisan kulit roll cake saja.
Panaskan oven dahulu dengan suhu 210–220°C selama 10–15 menit. Kalau sudah panas, masukkan loyang ke dalam oven. Panggang kue selama 5–7 menit hingga warnanya kecokelatan.
Keluarkan lapisan kulit dari loyang. Olesi dengan sedikit SKM sebagai perekat, lalu taruh roll cake di atas tiger skin. Gulung sambil dipadatkan, lalu simpan kembali dalam kulkas hingga set. Potong sesuai selera saat akan disajikan.
Pandan tiger roll cake ini wajib banget dicoba buat kamu yang suka baking. Apalagi kegiatan ini bisa jadi selingan untuk mengisi waktu luang saat weekend. Selamat mencoba, ya!