Resep Mocha Roll Cake, Aroma dan Rasa Kopinya Menggoda
Roll cake merupakan kue gulung yang biasanya dikreasikan dengan berbagai rasa. Salah satu varian rasa roll cake yang tak kalah nikmat adalah varian mocha. Mocha roll cake menjadi kue penutup yang cocok disantap untuk para pecinta kopi.
Rasa dan aroma kopi dalam roll cake tersebut dijamin bikin ketagihan. Jika kamu memiliki waktu senggang, kamu bisa bikin sendiri kudapan yang satu ini di rumah, lho! Langsung saja catat dan simak resep mocha roll cake di bawah ini, ya!
1.Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan
Bahan-bahan yang diperlukan cukup mudah dijumpai. Bahan-bahan tersebut adalah sebagai berikut.
Bahan perasa kopi:
- 20 gram susu hangat
- 10 gram bubuk kakao
- 5 gram bubuk kopi instan
Bahan kue:
- 5 butir kuning telur
- 100 gram gram gula
- 5 gram ekstrak vanila
- 50 gram minyak sayur
- 75 gram susu
- 95 gram tepung terigu
- 5 butir putih telur
Bahan ganache:
- 100 gram dark chocolate
- 50 gram whipping cream
2.Buat adonan perasa kopi
Adonan roll cake atau kue gulung ini nantinya terdiri dari dua rasa, yakni rasa original dan rasa kopi. Untuk adonan kue rasa kopi, pertama-tama buat adonan perasa kopinya terlebih dahulu.
Siapkan susu cair hangat, bubuk kakao, dan bubuk kopi instan. Lalu, masukkan ketiga bahan tersebut di dalam satu wadah. Aduk ketiga bahan tersebut hingga tercampur rata.
3.Buat adonan kue
Untuk adonan pertama, masukkan 10 gram gula, kuning telur, dan esktrak vanila ke dalam wadah. Aduk ketiga bahan tersebut hingga tecampur rata. Setelah merata, tambahkan susu dan minyak sayur sesuai takaran. Selanjutnya, masukkan tepung terigu dengan cara diayak. Aduk kembali adonan hingga tercampur.
Untuk adonan kedua, siapkan wadah yang berbeda. Kocok putih telur dengan mixer hingga mengembang. Kemudian, masukkan 90 gram gula secara bertahap. Lalu, aduk lagi dengan mixer hingga tercampur rata.
Setelah itu, campurkan adonan pertama dengan putih telur yang sudah dikocok. Aduk lagi hingga kedua adonan tercampur.
4.Panggang adonan kue dalam loyang
Siapkan loyang berbentuk persegi panjang yang telah dilapisi baking paper. Tuang adonan kue ke dalam loyang hingga ¾ bagian, lalu ratakan. Selanjutnya, adonan kue yang tersisa dicampurkan dengan adonan perasa kopi yang telah dibuat sebelumnya. Setelah tercampur rata, tuang adonan tersebut di atas loyang yang telah diberi adonan kue.
Kemudian, panggang pada oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu sebesar 160 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang, angkat dari dalam oven. Lalu, potong bagian pinggir kue dan rapikan lapisan kue yang tidak merata.
5.Gulung kue yang telah diolesi ganache
Untuk membuat ganache-nya cukup mudah. Campurkan dark chocolate dengan whipping cream sesuai takaran. Aduk hingga kedua bahan tercampur rata. Setelah jadi, tuangkan ganache di atas kue yang sudah matang. Oles dan ratakan hingga merata melapisi seluruh permukaan.
Setelah itu, gulung kue yang telah diolesi ganache. Lalu, masukkan ke dalam kulkas agar mengeras. Jika sudah, mocha roll cake buatan kamu pun siap disajikan.
Perpaduan rasa kopi dan tekstur lembut dari mocha roll cake ini dijamin bikin mulut nggak berhenti ngunyah, deh! Yuk, buktikan sendiri!
