Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi aneka masakan, baik camilan atau lauk pelengkap nasi. Contoh lauk pelengkap nasi berbahan dasar tahu adalah pepes tahu kemangi. Olahan tahu khas Sunda tersebut dimasak dengan cara dikukus.
Dalam proses memasaknya, makanan ini tidak memerlukan banyak bahan, lho. Selain itu, cara membuatnya pun cukup gampang. Penasaran bagaimana resep pepes tahu kemangi? Yuk, simak penjelasan di bawah ini!
Bahan-bahan:
Cuci tahu dan tiriskan agar tahu tidak banyak mengandung air. Selanjutnya, hancurkan tahu di wadah baskom atau sejenisnya. Kalian bisa menghancurkan tahu menggunakan muntu atau cukup hancurkan dengan garpu.
Kalian bisa menghancurkan tahu sesuai selera, boleh agak kasar atau lebih halus. Jika ingin tahu yang tidak terlalu hancur atau agak kasar, kalian tidak perlu berlama-lama dalam menghancurkannya. Namun, jika ingin tahu yang lebih hancur, kalian perlu waktu yang lebih lama.
Tambahkan bahan lain ke dalam tahu yang sudah dihancurkan. Masukkan garam dan penyedap sesuai selera, kemangi yang sudah dipetik dan dicuci bersih, dan kerupuk yang diremukkan. Aduk hingga rata.
Remukkan kerupuk yang digunakan untuk campuran pepes tahu tidak perlu terlalu hancur. Kalian cukup meremukkan kerupuk dengan asal atau memotong satu kerupuk menjadi 4-5 bagian. Hal ini karena kerupuk mudah liur jika dicampur dengan tahu yang mengandung air. Sehingga bentuknya akan menciut dengan sendirinya.
Bungkus adonan pepes tahu menggunakan daun pisang. Kalian bisa menyesuaikan bentuk, takaran dan jumlahnya sesuai kebutuhan dan selera. Jika tidak memiliki daun pisang, kalian bisa menggantinya dengan plastik atau wadah lainnya.
Setelah itu, siapkan kukusan. Pastikan panci kukusan diisi air secukupnya. Panaskan kukusan dan setelah panas mulailah mengukus tahu selama kurang lebih 15-30 menit dengan api sedang-kecil.
Jika sudah matang, angkat pepes tahu dan sajikan di atas piring atau mangkuk saji. Pepes tahu kemangi pun siap untuk disantap bersama nasi. Bisa juga dimakan bersama aneka sayur supaya nutrisinya lebih seimbang. Atau dilengkapi dengan sambal supaya rasanya lebih nendang.
Mudah bukan, cara membuat pepes tahu kemangi? Resep ini bisa kalian terapkan untuk menu masakan sebagai lauk pendamping nasi. Cara membuatnya yang simpel dengan bahan yang murah dan mudah didapat, resep pepes tahu kemangi ini bisa dicoba juga untuk pemula.
Bagaimana? Setelah membaca resep pepes tahu kemangi di atas, apakah kalian tertarik untuk mencoba memasaknya?