Resep Pisang Creme Brulee, Manisnya Manjakan Lidah!

1. 3 buah pisang ukuran sedang
2. 5 butir kuning telur
3. 2½ cup heavy cream
4. 1-2 sdt ekstrak vanila
5. 5 sdm gula pasir
6. Sejumput garam
7. Gula pasir untuk topping

1. Pertama, panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius.
2. Kupas kulit pisang, pindahkan ke dalam mangkuk bersih. Haluskan menggunakan garpu, sisihkan.
3. Siapkan panci masak, masukkan heavy cream, pisang lumat, dan ekstrak vanila, aduk rata.
4. Masak adonan pisang menggunakan api sedang kecil sampai mulai timbul asap, angkat dari kompor. Saring adonan sampai lembut dan sisihkan ampasnya.
5. Sediakan mangkuk lain, tambahkan kuning telur, gula pasir, dan sejumput garam. Kocok memakai whisk sampai teksturnya berubah jadi ringan dan creamy.
6. Campurkan seperempat adonan pisang ke dalam kocokan kuning telur, aduk sampai tercampur rata. Lakukan sampai adonan pisang habis.
7. Kalau semua sudah tercampur, masukkan adonan ke dalam cetakan atau ramekin.
8. Susun cetakan dalam loyang besar, isi loyang menggunakan air panas sampai merendam separuh cetakan.
9. Panggang adonan selama selama kurang lebih 35-50 menit.
10. Setelah matang, dinginkan adonan dan simpan di dalam kulkas minimal 4 jam.
11. Kemudian keluarkan adonan dan taburi pakai gula pasir secukupnya, torch sampai gula meleleh dan mengeras.
12. Pisang creme brulee siap dinikmati.

1. Gunakan pisang terlampau matang untuk membuat makanan lebih legit.
2. Jumlah gula pasir bisa ditambah atau dikurangi, sesuai referensi manis masing-masing.
3. Saat menyaring adonan pisang, pastikan hasilnya benar-benar halus. Kemudian sisihkan sisa pisang yang tidak tersaring supaya teksturnya lembut.
4. Cara mengecek kematangan adonan bisa dilakukan dengan menusuk bagian tengah adonan. Pastikan mereka sudah cukup set tapi masih agak jiggly.
5. Bila tak punya alat membakar gula, kamu bisa tekan gula pasir memakai sendok panas. Lakukan berkali-kali sampai gula terbakar dan mengeras.

Kalau kamu sedang mencari olahan creme brulee yang unik, maka menambahkan pisang bisa dijadikan referensi. Rasanya jadi legit dan wangi, cocok dijadikan dessert favorit yang menggoda di rumah. Yuk, coba buat pisang creme brulee!