Resep Bacem Kepala Ayam ala Angkringan, Bumbunya Sedap Istimewa
Bacem kepala ayam (instagram.com/yue_cooking)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Saat mampir ke angkringan, kamu bisa menemukan banyak makanan lezat dengan harga terjangkau. Salah satunya bacem kepala ayam yang bumbunya terasa menggoyang lidah.
Kalau tak ada angkringan di sekitar rumah kamu atau terlalu jauh untuk menjangkaunya, sesekali kamu bisa membuat menunya sendiri. Membuat bacem kepala ayam yang sedap khas angkringan misalnya. Yuk, simak resepnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi gula merah (ajourneybespoke.com)Bahan-bahan:
- 8 potong kepala ayam
- 200 ml air
- 30 ml air asam jawa
- 4 lembar daun salam
- 2 buah gula jawa
- minyak secukupnya
- garam secukupnya
- bubuk lada secukupnya
- kecap manis secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri bakar
- 34 gram lengkuas
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
2. Masak ayam di dalam panci presto
ilustrasi panci presto (butteredveg.com)Cuci bersih kepala ayam, lalu masukkan ke dalam panci presto. Masak selama kurang lebih lima menit supaya lebih empuk. Angkat dan sisihkan dahulu. Setelah itu, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum
Editor’s picks
ilustrasi menumis bumbu halus (spiceitupp.com)Siapkan wajan yang telah diberi minyak dan panaskan. Tambahkan bumbu halus ke dalam blender, kemudian tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan daun salam, lalu tumis kembali sampai matang.
Baca Juga: 5 Tips Mudah Membuat Tempe Bacem yang Sedap dan Legit, Cobain Yuk!
4. Campurkan dengan bahan-bahan lainnya
ilustrasi menumis (seriouseats.com)Tuang air asam jawa, air, gula jawa, dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk semua bahan sampai merata. Biarkan gula jawanya larut dahulu. Barulah campurkan dengan garam, lada, dan penyedap rasa.
5. Masukkan kepala ayam dan aduk merata
ilustrasi menumis (pexels.com/Clem Onojeghuo)Masak sampai air mendidih, lalu masukkan kepala ayam ke dalamnya. Gunakan api kecil untuk memasak semua bahan.
Biarkan bumbunya meresap sempurna pada kepala ayam. Kalau suka digoreng bisa juga, tergantung selera. Sajikan bacem kepala ayam buatanmu!
Nah, itulah cara membuat dan resep bacem kepala ayam. Nikmati dengan nasi hangat kesukaanmu, ya. Dijamin nambah porsi terus, deh!
Baca Juga: Resep Sambal Bacem Khas Yogyakarta, Pedasnya Bikin Ketagihan
Berita Terkini Lainnya
