7 Bumbu Sate Sebelum Dibakar, Daging Juicy dan Kaya Rasa

2. Resep bumbu sate lilit sebelum dibakar

Sate lilit ayam (instagram.com/yulia_tokarmo)

Bahan utama:

• 1/2 kg ayam filet
• 3 sdm kelapa parut, sangrai sebentar
• 14 batang serai, ambil putihnya
• minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu halus sebelum sate dibakar:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 cabai kriting
• 2 cm kunyit bakar
• 3 kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 cm terasi bakar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula Jawa

Cara membuat bumbu sate lilit sebelum dibakar:

1. Ulek semua bahan bumbu halus, tumis hingga wangi, dan angkat.
2. Lembutkan daging ayam dengan food processor.
3. Masukkan bumbu halus dan kelapa sangrai, dan campur kembali.
4. Ambil serai, lilitkan daging pada batang serai, lakukan sampai daging habis.
5. Siapkan teflon anti lengket, panggang sate hingga matang, angkat, dan sajikan.

3. Resep bumbu sate bumbu kecap sebelum dibakar

ilustrasi sate bumbu kecap (Instagram.com/esternugroho)

Bahan utama:

• 1/2 kg dada ayam, iris panjang

Bahan bumbu halus sate sebelum dibakar:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas laos
• 1 sdm ketumbar
• 3 btr kemiri
• gula merah secukupnya, sisir
• 2 sdm madu
• kecap manis, secukupnya
• garam, merica, kaldu jamur, dan gula pasir, secukupnya

Bahan bumbu oles:

• 2 sdm margarin, campurkan dengan 1 sdmkecap manis

Cara membuat sate bumbu kecap:

1. Chopper semua bahan bumbu halus.
2. Campurkan bumbu halus pada irisan ayam, diamkan selama 15 menit.
3. Tusukkan sate pada tusuk sate, bakar, dan olesi dengan bumbu oles.
4. Bakar sate hingga matang dan sajikan.

Baca Juga: 7 Resep Bumbu Sate Sapi Sederhana, Rasanya Lebih Mantap!

4. Resep bumbu sate Padang kecap sebelum dibakar

ilustrasi sate padang (commons.wikimedia.org/sabjan badio)

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi, bersihkan
• 2 sdm tepung beras, larutkan dengan secukupnya airar
• 1 lembar daun kunyit
• 3 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 cabai merah keriting
• 6 cabai rawit merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt jintan bubuk
• garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat bumbu sate padang kecap sebelum dibakar:

1. Haluskan bumbu halus dengan chopper.
2. Rebus daging sapi dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan kunyit hingga empuk.
3. Tiriskan daging, potong dadu, dan tusuk dengan tusukkan sate.
4. Panaskan air sisa rebusan daging dan masukkan larutan tepung berasa, masak sampai mengental, angkat.
5. Bakar sate hingga matang.
6. Sajikan sate Padang dengan siraman kuah bumbu dan potongan lontong.

5. Resep bumbu sate Banjar kecap sebelum dibakar

sate Banjar (instagram.com/hobimasak.id)

Bahan-bahan:

• 1/2 kg dada ayam, potong dadu
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt magi blok atau semacam biji asam yang sudah tua
• 3 sdm mentega
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm cabe giling
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm bawang putih halus
• 1 sdt bawang merah halus
• 1 sdm kecap manis

Bahan saus:

• 100 gram cabe giling halus
• 1 sdt petis
• 45 gram saus tomat
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin

Cara membuat sate Banjar:

1. Marinasi ayam dengan campuran semua bahan, diamkan selama 1 jam, dan tusukkan pada tusuk sate.
2. Untuk membuat saus, campur semua bahan saus, tumis hingga mengental.
3. Panggang sate pada pemanggang atau teflon, olesi saus, dan bakar hingga semua bagiannya matang.
4. Sajikan sate Banjar bersama potongan lontong agar lebih nikmat.

6. Resep bumbu sate tuna fusion style sebelum dibakar

ilustrasi sate tuna fusion style (instagram.com/waroenggaruda41)

Bahan-bahan:

• 1/2 kg gram tuna fillet
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 1 sdm sambal matah
• 3 batang daun bawang, ambil bagian putihnya
• 1 sdt wijen sangrai

Bahan saus:

• 5 sdm saus teriyaki
• 3 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm saus cabai
• 1/2 sdt garam

Cara membuat bumbu sate tuna fusion style sebelum dibakar:

1. Bersihkan tuna, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, bilas.
2. Potong daging tuna sesuai serat. Potong daun bawang sesuai panjan tuna.
3. Tusuk tuna berselang-seling dengan daun bawang.
4. Campurkan semua bahan saus, bagia jadi dua bagian, satu untuk olesan sate, sisanya untuk saus.
5. Panggang sate tuna, olesi dengan bumbu oles, dan masak hingga matang.
6. Sajikan sate tuna dengan sisa saus dan beri taburan sambal matah.

7. Resep bumbu sate Madura sebelum dibakar

ilustrasi sate sapi bumbu kecap (instagram.com/jktfoodied)

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam filet bagian dada
• 1/2 sdt garam dan lada bubuk
• tusukkan sate secukupnya

Bahan olesan:

• bumbu kacang, secukupnya
• minyak goreng dan kecap manis, secukupnya

Cara membuat bumbu sate Madura sebelum dibakar:

1. Potong dadu ayam filet, taburi garam dan kaldu bubuk, dan diamkan selama 15 menit.
2. Tusukkan daging ayam pada tusukkan sate.
3. Siapkan bahan olesan, sisihkan.
4. Sapukan bahan olesan pada daging ayam, bakar hingga matang, dan angkat.
5. Sajikan sate Madura bersama bumbu kacang dan taburan bawang merah.

Nah, itulah rekomendasi bumbu sate sebelum dibakar yang bisa dikreasikan. Rasanya enak, apalagi saat disajikan bersama potongan lontong atau nasi putih. Selain ulasan ini, masih banyak kreasi resep lezat lainnya di IDN Times. Jangan lupa dicek, ya!

Baca Juga: Resep Bumbu Sate Kacang dan Cara Membuatnya yang Enak ala Yummy