Siak, IDN Times - Indonesia dikenal dengan beragam kuliner yang menarik dan menggugah selera. Salah satu yang jadi andalan di Riau adalah masakan Melayu.
Menu Rujak Tahu Selada, Kepala Baung Gulai Hijau dan minuman segar Es Cincau Rumput Laut juga cocok untuk santapan berbuka puasa di bulan Ramadan ini.
Berikut resep yang bisa kamu coba di rumah.
Syarifah Kemala, Owner Dapur Mama Nizam, salah seorang pembuat resep masakan membagikan resep untuk makanan saat berbuka puasa. Berikut resep cara membuat Kepala Baung Gulai Hijau versi Syarifah Kemala.
Resep:
- 1 ekor ikan baung, potong-potong bersihkan dengan jeruk nipis
- 10-15 cabe rawit
- 6 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1ruas jahe
- 1ruas lengkuas
- 1lbr daun salam
- 1lbr daun jeruk
- 1lbr daun kunyit
- santan 500gr
- air 250gr
- garam, merica, penyedap rasa
Cara membuatnya
"Pertama blender bumbu halus, lalu tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng, tambahkan daun-daun," jelas Syarifah Kemala (32).
"Masukkan santan dan air hingga kekentalan yg diinginkan masukkan ikan dan garam serta penyedap dan masak sampai ikan nya matang," tutup Mala.
Resep kedua yakni tentang cara memasak Rujak Tahu Selada yang tentunya juga gak kalah nikmat untuk santapan berbuka puasa.
Berikut bahan yang harus disiapkan:
- beberapa lembar daun selada yang sudah dicuci bersih
- tahu goreng diiris
- tauge rebus
Untuk bahan membuat sambalnya :
- 10cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok makan cuka
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
Cara membuatnya
"Siapkan tahu goreng, selada iris dan tauge. Lalu rebus sebentar cabe dan bawang putih. Setelah itu giling kasar cabe merah dan bawang putih, tambahkan cuka, garam, dan kaldu jamur lalu dicampur ke atas sayur selada. Rujak Tahu Selada pun siap disajikan dengan nikmat dan selamat mencoba," tutur Mala
Tidak hanya makanan, Mala juga membagikan cara membuat Es Cincau Rumput Laut sebagai minuman andalan berbuka puasa saat ramadan kali ini.
Untuk bahannya :
- cincau, potong dadu secukupnya
- rumput laut, direndam dulu dengan air panas
- pepaya
- jelly mangga potong dadu
- selasih yang direndam air panas
- melon yang diserut dengan serutan kelapa hingga berbentuk mie/potong biasa
- air gula
- susu kental manis
- es batu
Cara membuatnya
"Masak gula 100 gr dengan 200ml air masak lalu siapkan gelas, masukkan cincau, rumput laut, pepaya, melon, jelly mangga, selasih dan es batu. Siram dengan kuah air gula dan susu kental manis," kata Mala.
Selamat mencoba ya!