- 4 ekor ikan mujair ukuran sedang
- 1 buah jerik nipis, peras airnya
- 10-15 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 100 ml santan
- 3 buah bunga lawang
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya (untuk taburan)
- Bahan marinasi ikan:
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sendok teh garam
- Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 3 butur kemiri
- 1 ruas jari jahe
Resep Semur Ikan Mujair sebagai Lauk Pendamping Nasi
Momen makan siang di rumah bareng keluarga, pasangan, atau sahabat bakal terasa kurang lengkap tanpa kehadiran menu pendamping yang lezat. Jika kamu bosan dengan olahan ayam atau daging sapi, beralih ke hidangan laut atau ikan air tawar bisa menjadi alternatif yang sangat menarik.
Salah satunya ikan mujair yang harganya ramah di kantong dan mudah ditemukan di pasar tradisional. Selain digoreng kering, kamu bisa mengolah ikan tersebut menjadi semur ikan mujair.
Perpaduan rasa manis dan gurih dijamin akan membuat selera makan meningkat. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai teman setia sepiring nasi putih hangat di meja makan. Yuk, intip resep semur ikan mujair berikut ini!
Resep Semur Ikan Mujair
Indonesia Cuisine,
4/5
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 90 menit Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Resep Semur Ikan Mujair
Cara Membuat
| 1. Cuci bersih ikan mujair. | Cuci ikan mujair dan bersihkan sisiknya. Bilas dengan air mengalir, kemudian lumuri seluruh permukannya dengan air perasan jeruk nipis, Diamkan 10 menit dan bilas kembali sampai bersih. Keringkan. |
| 2. Marinasi ikan mujair. | Haluskan bumbu marinasi, kemudian lumurikan ke seluruh permukaannya ikan. Diamkan di kulkas selama satu jam. |
| 3. Goreng ikan mujair. | Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ikan mujari sampai matang di seluruh permukaannya.. Angkat dan tiriskan. |
| 4. Tumis bumbu halus. | Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bawang merah iris, lengkuas, daun salam, serai, dan bunga lawang. Tumis kembali sampai aroma harumnya keluar. |
| 5. Tambahkan air dan bumbu lainnya. | Tambahkan air secukupnya, serta masukkan garam, lada bubuk, kaldu, bubuk, ketumbar bubuk, pala bubuk, dan kecap. Aduk merata dan koreksi rasanya. |
| 6. Masukkan ikan mujair. | Jika sudah pas, masukkan ikan mujair yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk perlahan, supaya bumbu tercampur merata. Diamkan beberapa saat, lalu matikan api. |
| 6. Tata di piring saji. | Pindahkan masakan ke piring saji dan taburkan bawang merah goreng di atasnya. |
| 7. Penyajian. | Semur ikan mujair siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. |
Tips Membuat
- Pastikan ikan mujair yang digunakan untuk membuat semur ikan mujair ini dalam keadaan bagus dan segar. Ciri-cirinya memiliki mata yang cembung dan jernih, insangnya berwarna merah cerah dan tidak pucat, tekstur dagingnyan kenyal, sisiknya melekat kuat, serta aromanya amis segar (tidak busuk).
- Jika tidak ingin terlalu kering, kamu boleh menggoreng ikan setengah matang. Masukkan ke dalam bumbu semur secara perlahan, lalu sesekali boleh dibalik, dan pastikan kamu memasaknya sampai matang.
- Apabila ingin menyantap semur versi pedas, tambahkan irisan cabai merah keriting atau cabai rawit secukupnya ke dalam tumisan bumbu (masukkan setelah bumbu matang).
Demikian resep semur ikan mujair sebagai lauk pendamping makan nasi yang bisa kamu coba di rumah. Selamat memasak!
