Resep Abon Ikan Lele sebagai Stok Makanan yang Sedap

1. 1 kg lele
2. 800 ml air
3. 700 ml santan sedang
4. 5 minyak goreng
5. 4 lembar daun jeruk
6. 2 lembar daun salam
7. 2 batang serai, memarkan
8. 1 sdm gula
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

1. 100 gram cabai rawit merah
2. 12 butir bawang merah
3. 10 buah cabai merah besar
4. 5 siung bawang putih
5. 5 cm jahe
6. 5 cm lengkuas
7. 3 cm kunyit
8. 1 sdt ketumbar
9. 1/2 sdt merica

1. Kukus lele hingga matang, lalu angkat.
2. Pisahkan tulang dan daging lele. Suwir-suwir daging ikan dan buang durinya, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga wangi. 
4. Masukkan air, santan, garam, gula dan kaldu jamur. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan ikan suwir, aduk merata. Masak dengan api kecil hingga mengering. Koreksi rasanya dan angkat.
6. Sajikan abon ikan lele dengan sepiring nasi hangat. 

1. Pastikan kamu menumis bumbu halusnya hingga matang, supaya rasa dan aromanya tidak langu. 
2. Tekstur abon bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Kalau suka tekstur yang lembut, kamu bisa menyuywir ikannya kecil-kecil.
3. Simpan abon ikan dalam wadah kedap udara, supaya lebih tahan lama. Bila perlu, masukkan ke dalam kulkas. 

Begitulah resep abon ikan lele yang rasanya nikmat dan menggugah selera. Rasanya sama enaknya dengan abon sapi, lho! Selamat mencoba!