- 500 gram beras ketan putih
- 250 ml santan kental
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 100 ml air
- 50 gram jahe, kupas dan memarkan
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng untuk mengoles loyang
Resep Wajik Ketan Jahe Gula Merah, Manis dan Legit dengan Aroma Rempah
3 min read
Intinya Sih
Wajik ketan jahe gula merah memadukan ketan lengket, manis legit gula merah, dan aroma jahe; cocok disajikan bersama teh atau kopi hangat.
Bahan utama meliputi 500 gram beras ketan, santan, gula merah, gula pasir, jahe, daun pandan, garam, air, dan minyak untuk loyang.
Ketan direndam lalu dikukus setengah matang, dimasak bersama larutan santan-gula-jahe hingga padat, kemudian dicetak, didinginkan, dan dipotong.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Pernah mencicipi wajik ketan dengan rasa manis gula merah dan aroma jahe yang khas? Jajanan tradisional ini bisa menjadi pilihan camilan yang berbeda karena memadukan tekstur ketan yang lengket dengan sensasi hangat dari jahe. Rasanya juga cocok dinikmati bersama teh atau kopi hangat saat bersantai di rumah.
Membuat wajik ketan jahe gula merah sebenarnya tidak membutuhkan banyak bahan. Kunci kelezatannya terletak pada pemilihan beras ketan, takaran santan, dan proses memasak gula merah hingga menjadi karamel yang meresap. Kalau ingin mencoba membuatnya sendiri, simak resep wajik ketan jahe gula merah berikut ini.
Bahan Wajik Ketan Jahe Gula Merah
ilustrasi beras ketan (pixabay.com/allybally4b) Cara Membuat Wajik Ketan Jahe Gula Merah
ilustrasi mengukus ketan (pixabay.com/scratsmacker) - Beras ketan dicuci hingga air bilasannya terlihat cukup jernih, kemudian direndam selama 3–4 jam. Setelah itu, beras ketan ditiriskan agar tidak terlalu banyak mengandung air saat dikukus.
- Beras ketan yang sudah ditiriskan dimasukkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan. Ketan dikukus selama 25–30 menit hingga setengah matang, kemudian diangkat dan disisihkan.
- Santan, gula merah, gula pasir, air, jahe, daun pandan, dan garam dimasukkan ke dalam panci. Seluruh bahan dimasak menggunakan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan kuah santan mengeluarkan aroma jahe.
- Campuran santan dan gula merah disaring untuk memisahkan ampas jahe, daun pandan, serta kotoran yang mungkin terdapat pada gula merah. Cairan tersebut kemudian dimasak kembali hingga sedikit mengental dan menghasilkan larutan gula yang harum.
- Ketan setengah matang dimasukkan ke dalam larutan gula merah yang masih panas. Adonan diaduk perlahan hingga santan dan gula meresap ke dalam butiran ketan.
- Adonan ketan dimasak menggunakan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong di bagian bawah panci. Proses memasak dilanjutkan hingga adonan menjadi lengket, padat, dan tidak terlalu berair.
- Loyang diolesi sedikit minyak goreng agar wajik tidak mudah menempel, kemudian adonan ketan dipindahkan ke dalamnya. Permukaannya diratakan dan ditekan perlahan, lalu didiamkan hingga dingin sebelum dipotong sesuai selera.
Tips Membuat Wajik Ketan Jahe Gula Merah
ilustrasi mengaduk ketan dan gula merah (pexels.com/On Shot) - Pilih beras ketan putih yang berkualitas baik dan tidak berbau apek. Beras ketan sebaiknya direndam terlebih dahulu agar proses pengukusan lebih merata dan teksturnya menjadi lebih empuk.
- Gunakan gula merah manis legit dan beraroma khas. Jika gula merah terasa kurang kuat, takarannya bisa disesuaikan dengan selera tanpa menghilangkan keseimbangan rasa santan dan jahe.
- Jahe sebaiknya dimemarkan sebelum dimasukkan ke dalam campuran santan dan gula merah. Cara ini membantu aroma dan rasa jahe lebih mudah keluar selama proses pemasakan.
- Aduk adonan secara perlahan dan konsisten ketika ketan sudah dicampurkan dengan larutan gula. Gunakan api kecil agar bagian bawah wajik tidak cepat gosong dan bumbu dapat meresap lebih merata.
Wajik ketan jahe gula merah bisa dipotong dalam bentuk persegi kecil atau belah ketupat agar lebih mudah disajikan. Untuk acara keluarga, kamu juga bisa membungkus setiap potongan menggunakan kertas minyak atau plastik khusus makanan. Sajikan wajik bersama secangkir teh tawar hangat agar rasa manis gula merahnya tidak terlalu dominan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
