Kalau kamu termasuk pencinta pasta dengan cita rasa spesial, cobalah memasak aglio olio truffle. Meski tampak simpel, kombinasi rasa gurih dan sentuhan truffle oil yang mewah membuat hidangan ini terasa seperti sajian restoran bintang lima.
Teksturnya lembut dibandingkan spageti al dente. Berpadu dengan potongan jamur yang juicy dan keju yang lumer nan meleleh. Gak perlu jauh-jauh ke restoran fancy, kamu bisa bikin pasta sendiri di rumah dengan resep aglio olio truffle berikut ini!
100 gram spageti
air untuk merebus
3 buah jamur champignon, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm olive oil
1 sdm truffle oil
1/2 sdt lada hitam atau putih (sesuai selera)
1/2 sdt garam
keju bubuk secukupnya
parsley bubuk untuk taburan
Panaskan air, lalu rebus spageti hingga al dente, kemudian angkat dan tiriskan.
Panaskan olive oil di wajan dengan api kecil, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan irisan jamur champignon, tumis hingga matang dan airnya menyusut.
Masukkan spageti ke dalam wajan, aduk merata dengan tumisan bawang dan jamur.
Beri garam, lada, dan keju bubuk secukupnya, aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan truffle oil dan aduk perlahan, biar aromanya tetap menguar.
Pindahkan di atas piring, taburi dengan parsley bubuk dan keju bubuk.
Aglio olio truffle siap disajikan.
Jangan terlalu lama menumis bawang putih, cukup hingga berwarna keemasan saja, biar gak pahit.
Tambahkan truffle oil setelah api dimatikan untuk menjaga aroma khas truffle tetap tajam dan menggoda.
Kreasikan dengan topping tambahan, seperti udang atau ayam.
Aglio olio truffle ini bisa jadi comfort food favorit kamu berikutnya. Yuk, cobain sendiri makan pasta mewah tanpa harus ke restoran!