Resep Apem Jawa Tape Singkong, Enak Disajikan Selagi Hangat

1. 135 gram gula pasir
2. 250 ml air
3. 150 gram tape singkong
4. 150 gram tepung beras
5. 35 gram tepung terigu
6. 1 sdt ragi instan
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt baking powder

1. Buang serat yang ada pada tape singkong. Masukkan tape singkong ke dalam blender. Nyalakan blender dan haluskan tape singkong sampai lembut seperti bubur. Angkat dan sisihkan jika sudah.
2. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam panci bersih. Tambahkan gula pasir ke dalamnya, kemudian aduk sampai merata. Ambil daun pandan, cuci bersih, lalu ikat hingga menjadi simpul. Tambahkan ke dalam larutan air dan gula.
3. Taruh larutan air dan gula di atas api kompor dengan tingkatan sedang. Rebus hingga suam-suam kuku, tidak perlu sampai mendidih atau cukup sampai gula pasir larut saja.
4. Sambil menunggu air dan gula tadi direbus, kamu bisa membuat adonan keringnya. Masukkan tepung beras dan tepung terigu ke dalam wadah. Jangan lupa diayak terlebih dahulu agar tidak ada kotorannya. Aduk rata kedua tepung tersebut.
5. Taburi campuran tepung beras dan terigu dengan sedikit garam. Aduk menggunakan tangan bersih sambil diremas-remas.
6. Angkat larutan gula yang dirasa sudah siap, kemudian tuangkan perlahan ke dalam adonan kering. Uleni dengan tangan bersih lagi sampai tekstur adonan agak sedikit mengental.
7. Masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan juga fermipan ke dalam adonan apem. Aduk-aduk rata, lalu pindahkan ke dalam wadah lain dengan cara disaring supaya adonan menjadi halus dan tidak ada bagian yang bergerindil.
8. Diamkan dan tunggu selama kurang lebih satu jam-an. Setelah mencapai waktu yang ditentukan, tambahkan baking powder sedikit saja ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur menjadi satu.
9. Siapkan cetakan, kemudian olesi dengan minyak goreng tipis-tipis saja supaya tidak lengket. Tuangkan adonan apem jawa tape singkong ke dalam cetakan. Cukup setengah dari cetakannya saja dan jangan terlalu penuh.
10. Lakukan secara berulang hingga semua cetakan terisi. Jika sudah, panaskan dandang kukusan terlebih dahulu dengan api kompor sedang. Jangan lupa tutup dandang dengan kain bersih supaya uapnya tidak menetes.
11. Tata cetakan berisi adonan apem jawa tape singkong di dalam dandang kukusan. Kukus selama kurang lebih 10 hingga 15 menitan atau sampai kue apem benar-benar mayang.
12. Apabila dirasa sudah matang, buka tutup dandang dan angkat kue apem dari dandang kukusan. Biarkan sampai dingin, lalu keluarkan dari cetakannya.
13. Apem jawa tape singkong siap untuk dinikmati.

1. Supaya rasa apem enak, gunakan tepung beras yang berkualitas. Hindari menggunakan tepung beras yang bau tengik atau berkutu. Kue beras yang jelek membuat apem sulit mengembang dan rasanya sudah pasti tidak legit.
2. Saat mengukus apem, jangan sering-sering dibuka tutup dandangnya. Pastikan kamu membuka tutup dandang setelah mencapai waktu yang ditentukan. Jika kamu membuka tutup dandang saat apem mulai mengembang, bisa-bisa apem yang kamu buat malah gagal mengembang dan rusak.

Resep apem jawa tape singkong di atas bisa kamu coba sendiri di rumah. Ikuti langkah-langkah dan tips membuatnya supaya apem jawa buatanmu hasilnya bagus dan enak. Selamat mencoba dan semoga berhasil.