Beragam jajanan khas dapat dijadikan camilan nikmat saat buka puasa. Salah satunya apem selong. Kue yang terbuat dari tepung beras ini aromanya wangi dengan tekstur lembut berserat.
Sekilas terlihat sulit membuat apem selong ini, padahal tidak. Kamu bisa membuatnya dengan resep di bawah ini. Dijamin hasil apem selong buatanmu sempurna dan bersarang, deh!
Bahan-bahan:
Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang santan ke dalamnya. Nyalakan api dan rebus santan bersama daun pandan hingga mendidih. Aduk sesekali perlahan tanpa membuat santannya pecah.
Setelah itu, matikan kompor dan biarkan santan dingin. Campur ragi dengan air kelapa di wadah berbeda hingga tercampur merata. Sisihkan sebentar.
Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan gula pasir ke dalam wadah. Aduk dengan whisk perlahan, asal merata saja.
Selanjutnya, tuang santan perlahan-lahan ke dalam adonan tepung sambil diaduk sampai tercampur merata. Tambahkan pula kocokan telur dan vanili ke dalamnya, lalu aduk kembali sampai merata.
Jika adonan tepung sudah merata, masukkan campuran air ragi dan kelapa yang sudah berbusa ke dalamnya. Aduk dengan spatula sampai merata.
Setelah itu, tutup wadah adonan apem dengan kain atau plastic wrap. Biarkan adonan selama kurang lebih sejam hingga mengembang dan terlihat berongga.
Siapkan cetakan apem di atas kompor, lalu olesi dengan mentega tipis-tipis. Jika sudah cukup panas tuang satu sendok sayur adonan apem dan tekan dengan punggung sendok sampai bagian pinggir adonan menipis.
Tutup cetakan dan biarkan apem selong termasak hingga matang. Tunggu sampai matang kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Apem selong siap disajikan selagi masih hangat.
Dengan resep apem selong di atas, kamu bisa ngemil enak usai berpuasa seharian. Siap-siap ketagihan ya!