Resep Arem-arem Isi Tahu dan Ati Ampela, Camilan Enak Mengenyangkan
Arem-arem merupakan makanan tradisional Indonesia yang selalu menggugah selera dengan cita rasa gurih dan isian yang lezat. Kombinasi nasi yang dibungkus dengan daun pisang serta isian tahu dan ati ampela menjadikan arem-arem sebagai pilihan camilan yang sempurna. Tak hanya enak, arem-arem juga praktis untuk dijadikan bekal atau teman bersantai di sore hari.
Membuat arem-arem sendiri di rumah tidaklah sulit. Meski begitu, untuk mendapatkan hasil arem-arem yang sempurna, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan. Berikut adalah resep arem-arem isi tahu dan ati ampela yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Arem-arem Isi Tahu dan Ati Ampela
Bahan-bahan:
- 500 gram beras
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan isi:
- 200 gram tahu, potong dadu kecil
- 200 gram ati ampela ayam, potong kecil-kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Arem-arem Isi Tahu dan Ati Ampela
- Cuci beras hingga bersih dan tiriskan. Selanjutnya rebus santan bersama dengan garam dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam santan mendidih dan masak sambil terus diaduk hingga santan meresap ke dalam beras dan setengah matang.
- Untuk membuat isian, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay serta bawang putih hingga harum kemudian masukkan irisan cabai merah dan aduk hingga layu.
- Tambahkan potongan ati ampela ayam dan tahu ke dalam tumisan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak hingga ati ampela matang. Bumbui dengan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan angkat.
- Ambil selembar daun pisang dan letakkan satu sendok nasi di tengahnya. Pipihkan nasi dan letakkan satu sendok makan isian tahu dan ati ampela di atasnya. Tutup isian arem-arem dengan nasi, lalu bungkus daun pisang dengan rapi dan sematkan lidi pada kedua ujungnya.
- Kukus arem-arem isi tahu dan ati ampela dalam panci kukusan atau dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya selama kurang lebih satu jam hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan arem-arem hingga sedikit dingin sebelum disajikan.
Tips Membuat Arem-arem Isi Tahu dan Ati Ampela
- Pastikan membungkus arem-arem dengan rapi menggunakan daun pisang yang telah dilayukan agar tidak mudah sobek. Daun pisang yang dilayukan dengan cara dipanggang sebentar di atas api kecil atau dikukus akan lebih mudah digunakan untuk membungkus.
- Agar ati ampela tidak berbau amis dan lebih lembut, rebus terlebih dahulu dengan air yang diberi sedikit garam dan daun salam. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong untuk dijadikan isi arem-arem.
- Jika tidak menyukai isian ati ampela, kamu bisa menggantinya dengan ayam cincang atau daging sapi cincang yang telah dimasak hingga matang.
- Untuk pilihan arem-arem yang lebih sehat, santan bisa digantikan dengan susu kedelai atau kaldu ayam, meski rasanya akan sedikit berbeda.
- Tambahkan sayuran seperti wortel atau kacang polong ke dalam isian untuk variasi rasa dan tekstur arem-arem yang lebih menarik.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan dan bumbu agar arem-arem yang kamu buat memiliki rasa yang khas sesuai selera. Semoga resep dan tips ini bermanfaat untuk kamu yang ingin mencoba membuat arem-arem di rumah. Selamat mencoba dan menikmati hasil kreasimu sendiri. Arem-arem buatanmu pasti akan menjadi camilan favorit keluarga yang selalu dinanti-nantikan!
