Resep Membuat Asinan Sawi, Bisa Dijadikan Tumisan hingga Sup

1. 8 buah sawi pahit
2. 300 gram gula merah, potong balok kecil
3. garam kasar secukupnya
4. air cucian beras secukupnya

1. Cuci bersih sawi pahit dengan air mengalir, terutama bagian celahnya yang tertutup batang atau daun.
2. Belah sawi menjadi dua, lalu jemur di bawah terik matahari dari pagi hingga sore hari. Pastikan sawi sudah layu dan angkat. 
3. Olesi seluruh permukaan sawi dengan garam kasar sembari diremas sampai sawi tersebut lemas. Ulangi pada semua sawi.
4. Siapkan stoples kaca besar. Masukkan sawi dengan cara ditumpuk ke dalamnya. Tambahkan gula merah dan sisa garam kasar di bagian atasnya.
5. Tutup stoples dan diamkan semalaman.
6. Pagi harinya, tuang air cucian beras pertama sampai setengah stoples. Kemudian, tambahkan dengan air cucian beras kedua sampai semua sawi terendam. Tutup kembali stoples dan diamkan selama 7-10 hari.
7. Asinan sawi siap diolah menjadi tumisan atau masakan lainnya.

1. Pastikan kamu membeli dan memilih sawi pahit dalam keadaan segar, agar hasilnya nanti benar-benar nikmat.
2. Air cucian beras bisa diganti dengan air kelapa.
3. Kalau suka lebih manis, kamu boleh menambahkan gula pasir. 
4. Simpan asinan sawi dalam wadah tertutup dan kedap udara apabila tidak habis dalam sekali olah. 

Sekarang kamu sudah bisa recook resep asinan sawi di atas. Waktu pembuatannya memang cenderung lama (7-10 hari), tetapi dijamin hasilnya nikmat. Kira-kira kamu mau mengolahnya jadi apa nanti?