Resep Ayam Bakar Santan Khas Thailand, Yummy dan Juicy

Bahan utama:

1. 4 potong utuh ayam filet bagian dada atau paha (sekitar 1 Kg)
2. Minyak secukupnya

Bahan bumbu marinasi:

1. 1 siung bawang putih cincang
2. 1 sdt jahe cincang
3. 1 sdt cabai cincang, kira-kira 2 hingga 4 buah tergantung ukuran
4. 1 batang serai, ambil bagian putih dan cincang halus
5. 1 sdm brown sugar
6. 1 ½ sdt ketumbar bubuk
7. ¾ sdt kunyit bubuk
8. ½ sdt bubuk kari
9. 2 ½ sdm kecap ikan
10. ¾ cup atau 170 ml santan kental

Bahan saus santan kacang:

1. ½ cup atau 120 ml santan
2. 1 sdm pasta kacang atau kacang yang sudah dihaluskan
3. 2 sdm hoisin sauce
4. 1 ½ sdm air jeruk nipis
5. Cabai halus sesuai selera
6. 1 siung bawang cincang

1. Untuk membuat melakukan marinasi, campur semua bumbu marinasi dalam mangkuk ukuran sedang. Aduk hingga merata dan gula menjadi larut. Masukkan ayam dan ratakan bumbu marinasi. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas selama semalaman.
2. Setelah semalaman, keluarkan ayam dari kulkas. Panaskan grill pan dan olesi dengan minyak agar tidak lengket. Panggang ayam diatas grill pan dengan api sedang cenderung kecil selama 3 hingga 5 menit untuk tiap sisinya, tergantung ukuran dan jenis daging yang digunakan. Olesi dengan bumbu marinasi selama pemanggangan.
3. Angkat dari grill pan dan biarkan resting selama 5 menit.
4. Untuk membuat saus, masukkan semua bahan untuk saus ke dalam mangkuk tahan panas. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata lalu masukkan ke microwave selama 30 detik hingga 2 menit. Keluarkan dan biarkan hingga hangat.
5. Sajikan ayam dengan nasi hangat dan saus santan kacang sebagai pendamping. Dan jika suka, taburi dengan daun ketumbar iris.

1. Jangan buang kulit dari ayam agar rasanya nikmat dan tidak gampang gosong.
2. Jika kamu ingin memanggangnya di oven atau air fryer, gunakan suhu sekitar 180℃ selama 45 hingga 50 menit dengan menggunakan ayam yang masih ada tulangnya. Atau 15 hingga 20 menit untuk tanpa tulang dengan sesekali membaliknya.
3. Gunakan teflon jika kamu tidak ingin menggunakan grill pan.
4. Siapkan saus sebelum memanggang ayam.
5. Jika kamu tidak memiliki microwave, gunakan teflon atau panci untuk memasak saus santan kacang hingga saus tersebut mendidih.

Penggunaan santan dalam proses marinasi membuat ayam jadi lebih juicy, yummy, dan creamy. Selain itu, prosesnya yang simpel dengan marinasi dan pemanggangan saja, mempermudah kegiatan memasakmu. Yuk, langsung praktikkan resep ayam bakar santan khas Thailand di rumah!