Resep Ayam Bumbu Santan Cabai Hijau, Pedas Gurih Bikin Nagih!
Kalau kamu penggemar olahan ayam berbumbu santan, wajib banget cobain resep yang satu ini. Perpaduan gurihnya santan dan pedas segar dari cabai hijau menciptakan sensasi rasa yang bikin makan makin lahap. Rasanya cocok banget disantap bersama nasi hangat dan lauk sederhana lainnya. Selain itu, bahan-bahannya pun mudah ditemukan dan cara memasaknya tidak terlalu rumit.
Ayam bumbu santan cabai hijau ini juga cocok disajikan sebagai menu rumahan ataupun hidangan spesial untuk keluarga. Aromanya wangi menggoda, apalagi saat bumbu mulai meresap ke dalam daging ayam. Dengan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menghasilkan masakan dengan kuah santan yang kental, gurih, dan tidak pecah.
Yuk, ikuti resep ayam bumbu santan cabai hijau dan cara memasaknya agar hasilnya sempurna dan bikin nagih.
Bahan Ayam Bumbu Santan Cabai Hijau
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 200 ml santan kental
- 8 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Bumbu Santan Cabai Hijau
- Bahan-bahan utama disiapkan dan dibersihkan terlebih dahulu. Ayam dipotong sesuai selera, kemudian dicuci bersih dan ditiriskan. Semua bumbu seperti cabai, bawang merah, dan bawang putih juga dicuci bersih untuk menjaga rasa tetap segar.
- Cabai hijau besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dihaluskan hingga lembut dengan cara diulek atau di-blender. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera saat mengatur jumlah cabai rawit.
- Bumbu ditumis hingga harum bersama daun salam, lengkuas, dan serai. Gunakan api sedang agar bumbu matang merata dan tidak mudah gosong. Aduk perlahan agar aroma rempah keluar sempurna dan menyatu.
- Ayam dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk hingga berubah warna. Biarkan ayam tercampur rata dengan bumbu agar rasa lebih meresap. Tumis selama beberapa menit hingga ayam tampak mulai matang di permukaan.
- Santan dituang perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Gunakan santan kental yang sudah disaring untuk hasil kuah yang halus dan menggoda. Masak dengan api kecil hingga kuah mulai mengental.
- Bumbu tambahan seperti garam, gula, dan kaldu bubuk dimasukkan sesuai selera. Rasa bisa dikoreksi perlahan sambil kuah mendidih agar tidak keasinan. Proses ini penting agar cita rasa ayam dan santan benar-benar seimbang.
- Masakan dimasak hingga ayam empuk dan kuah menyusut sesuai keinginan. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan ayam matang merata. Setelah matang, masakan bisa langsung disajikan selagi hangat.
Tips Memasak Ayam Bumbu Santan Cabai Hijau
- Gunakan ayam kampung agar daging lebih gurih dan tidak mudah hancur saat dimasak lama. Ayam kampung juga lebih cocok menyerap bumbu santan yang kaya rasa.
- Jangan gunakan api besar saat memasak santan karena bisa menyebabkan santan pecah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tekstur kuah tetap lembut dan menyatu.
- Tambahkan sedikit air jeruk nipis pada ayam sebelum dimasak agar tidak amis. Rendam sebentar, lalu bilas sebelum dimasukkan ke dalam bumbu.
- Simpan sisa masakan dalam wadah tertutup dan panaskan kembali dengan api kecil agar rasa tetap terjaga. Kuah santan akan semakin meresap dan sedap saat disantap keesokan harinya.
Sudah terbayang lezatnya ayam bumbu santan cabai hijau yang gurih dan pedasnya pas banget, bukan? Masakan ini bisa jadi penyelamat saat kamu bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja. Yuk, segera siapkan bahan-bahannya dan mulai masak hari ini.
