Resep Ayam Goreng ala Mbok Berek, Gurihnya Bikin Ketagihan

18 Des 2020, 05:25 WIB

Ayam Goreng Mbok Berek terkenal dengan menu ayam goreng gurihnya yang dibaluri tepung. Restoran waralaba ini telah ada di berbagai kota, seperti Surabaya, Medan, Bandung, dan Batam.

Kalau di daerah tempat tinggalmu susah menemukannya, bikin sendiri aja. Berikut cara membuat dan resep ayam goreng ala Mbok Berek yang bisa jadi panduanmu.

1. Bahan-bahan yang diperlukan
nelsongrassfarm.com
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 lembar daun salam
- 1/2 batang serai yang dimemarkan
- 1/2 butir kelapa yang diambil santannya
- 1/2 sendok teh gula
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 cm kunyit
- 1/4 sendok makan ketumbar
Bahan kremesan:
- 150 ml air sisa rebusan ayam
- 50 gram tepung sagu
- 1 sendok makan tepung beras
- 1/2 butir kuning telur
- 1/4 sendok teh baking powder
2. Masak ayam bersama bahan lainnya
finecooking.com
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Di dalam wadah, campurkan santan, bumbu halus, serai, salam, garam, dan gula sampai merata. Tambahkan ayam ke dalamnya, kemudian masak sampai menyusut.
3. Goreng ayam sampai matang
ilustrasi menggoreng ayam (bonappetit.com)
Ambil sisa air rebusan ayam sekitar 150-300 ml, kemudian campurkan semua bahan kremesan sampai merata. Celupkan ayam ke dalamnya, barulah goreng sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan dahulu.
4. Tuang adonan kremesan di atas wajan
businessinsider.com
Panaskan kembali wajan, lalu ambil adonan kremesan dengan tangan. Tuang ke dalam wajan dengan gerakan memutar, lalu goreng sampai berwarna kecokelatan. Taburkan di ayam goreng, ya!
Nah, itulah cara membuat dan resep ayam goreng ala Mbok Berek yang gurih banget. Seenak aslinya, lho!