- 1 kg paha ayam
- 7 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 batang serai
- 2 lembar salam
- 2 buah jeruk
Resep Ayam Gepuk Sambal Bawang ala Pak Gembus yang Bikin Nagih!
Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam gepuk dengan siraman sambal bawang yang gurih dan pedas membara? Menu legendaris ala Pak Gembus ini selalu sukses meningkatkan selera makan, terutama berkat siraman minyak wijen atau minyak kacang khasnya yang harum. Daging ayam yang empuk berpadu sempurna dengan sengatan cabai segar yang diulek kasar. Sekarang, kamu tidak perlu lagi mengantrai lama di gerai luar rumah untuk menikmati hidangan populer satu ini.
Menu ini mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana yang gampang ditemukan. Rahasia rasanya ada pada bumbu marinasi yang meresap dan siraman minyak panas ke cabai yang sudah diulek. Yuk, ikuti langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan Ayam Gepuk Sambal Bawang ala Pak Gembus
Bahan marinasi ayam:
Bahan sambal bawang:
- Cabai rawit secukupnya
- Bawang putih secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Segenggam kacang mede
Cara Membuat Ayam Gepuk Sambal Bawang ala Pak Gembus
- Siapkan 1 kg paha ayam, lalu haluskan 7 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, ketumbar, serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Tuang bumbu halus ke ayam, tambahkan garam, penyedap rasa, dan air secukupnya hingga ayam terendam.
- Diamkan ayam selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
- Presto ayam selama sekitar 25 menit atau rebus sampai benar-benar matang dan empuk.
- Siapkan minyak goreng yang cukup banyak dan panaskan hingga benar-benar panas.
- Goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan dan bagian luar terasa renyah. Balik sesekali agar matang merata.
- Campurkan cabai rawit, bawang putih, garam, penyedap rasa, dan segenggam kacang mede.
- Ulek semua bahan hingga agak kasar, lalu tambahkan sedikit minyak wijen sesuai selera.
- Tuang minyak panas ke atas sambal, aduk rata, lalu koreksi rasanya hingga pas.
- Geprek ayam goreng di atas sambal, tambahkan sambal lagi di atasnya, lalu sajikan bersama nasi hangat, kemangi, dan irisan mentimun.
Tips Membuat Ayam Gepuk Sambal Bawang ala Pak Gembus
- Pakai ayam yang masih fresh biar teksturnya empuk dan rasanya makin juara.
- Masak ayam dengan bumbu ungkep hingga benar-benar merasuk ke dalam daging.
- Goreng jangan terlalu kering cukup sampai matang dan berwarna keemasan supaya daging tetap juicy.
- Gunakan cabai rawit sesuai selera mau pedas nampol atau sedang, tinggal sesuaikan jumlah cabainya.
- Siram minyak panas ke sambal, trik ini bikin aroma sambal bawang makin harum, gurih, dan bikin susah berhenti makan.
Membuat ayam gepuk sambal bawang sendiri di rumah lebih puas karena rasa, kebersihan, dan porsinya bisa disesuaikan dengan selera. Menu rumahan ini cocok untuk sajian praktis yang tetap lezat dan menggugah selera. Yuk, coba resepnya dan nikmati pedas gurihnya yang bikin makan makin lahap. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
