- 500 gram paha ayam filet
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- sedikit minyak wijen
Resep Ayam Goreng Gochujang yang Sedap buat Lauk Makan
Street food Korea Selatan memang selalu menarik buat dicoba. Sebab, makanan ala Korea Selatan memiliki tampilan yang menggiurkan. Alhasil, membuat siapa pun yang melihatnya dibuat penasaran untuk mencobanya, termasuk kamu, kan?
Di antara banyaknya jajanan kaki lima ala Korea Selatan, yang bisa kamu cicipi adalah ayam goreng gocujang. Sajian ini terdiri ayam goreng berbalut adonan tepung, lalu dimasak bersama saus gocujang. Rasanya pedas manis dan gurih, kamu bisa bikin makanan istimewa ala Korea Selatan melalui resep ayam goreng gocujang berikut ini. Wah, enak banget dimakan pakai nasi putih!
Bahan Ayam Goreng Gocujang
Bahan utama:
Bahan bumbu gocujang:
- 3—4 siung bawang putih
- 2 sdm gochujang
- 2 sdm chili flakes
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 50 ml air
Bahan tepung pelapis:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 100 ml air dingin
Cara Membuat
- Taruh paha ayam filet di atas talenan, lalu potong-potong berbentuk dadu. Jika sudah, taruh hasil potongan ayam ke dalam wadah.
- Di dalam wadah berisi ayam, masukkan garam, kaldu jamur, merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, dan saus tiram. Kemudian, aduk hingga ayam serta bumbu merata.
- Marinasi ayam selama 30 menit. Sembari menunggu ayam dimarinasi, lanjut membuat bumbu gocujang dengan menumis bawang putih yang sudah dicincang.
- Bila bawang putih cincang sudah harum, lalu masukkan gocujang, chili flakes, kecap asin, kaldu jamur, dan gula pasir, aduk rata. Kemudian, tambahkan air dan aduk sebentar.
- Masak bumbu gocujang sampai mengental. Bila bumbu gocujang sudah kental, lalu angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya, membuat adonan pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, dan baking powder, aduk rata. Kemudian, tambahkan air dingin dan aduk adonan pelapis hingga merata.
- Setelah itu, tuang adonan pelapis ke dalam ayam yang sudah dimarinasi setengah jam. Barulah, aduk ayam dan adonan pelapis sampai tercampur rata.
- Jika sudah, panaskan cukup banyak minyak dan goreng ayam hingga setengah matang. Bila ayam sudah setengah matang, lalu angkat dan biarkan selama beberapa saat.
- Barulah, goreng ayam kembali sampai matang berwarna kuning kecokelatan. Jika ayam sudah matang kuning kecokelatan, lalu angkat dan tuang ke dalam wajan berisi saus gochujang.
- Kemudian, masak ayam beserta saus gocujang hingga meresap. Jangan tambahkan biji wijen. Matikan api, angkat dan tiriskan ayam goreng gochujang.
- Ayam goreng gocujang siap disajikan.
Tips Membuat Ayam Goreng Gocujang
- Potong paha ayam filet dengan ukuran sedang. Hal ini supaya ayam tetap lembut dan matangnya merata.
- Pastikan konsistensi adonan pas supaya dapat menempel ke permukaan ayam secara optimal dan teksturnya gak terlalu tipis maupun tebal.
- Goreng ayam yang sudah dibalut adonan pelapis di cukup banyak minyak dengan api sedang agar matang maksimal.
- Selain itu, goreng ayam secara bertahap agar suhu panasnya tetap stabil. Sehingga ayam goreng bisa matang secara optimal.
- Masak ayam goreng bersama saus gocujang di api kecil supaya gak mudah gosong. Bila ayam dan saus sudah merata, segera angkat serta tiriskan.
Makanan khas Korea Selatan ini bakalan bikin kamu terpikat karena rasanya selezat itu. Dengan kombinasi rasa pedas manis dan gurih, ayam goreng gocujang cocok dimakan bareng nasi.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
