Resep Ayam Goreng Hong Kong yang Gurihnya sampai ke Tulang!

Bahan utama:

1. 3 potong paha ayam ukuran besar

2. 6 butir bawang merah

3. 6 siung bawang putih

4. 1 ruas jahe seukuran jempol

5. 2 batang daun bawang

Bahan air kecap:

1. 100 ml air

2. 3 sendok makan kecap manis

3. 3 sendok makan kecap asin pekat

4. 2 sendok makan minyak wijen

5. 2 sendok makan larutan asam jawa

6. ½ buah biji pala, parut

7. 2 sendok makan saus tiram

8. ½ sendok teh kaldu bubuk

9. ½ sendok teh lada bubuk

10. ½ sendok teh penyedap

11. 1 sendok teh gula pasir

1. Cuci bersih paha ayam, lalu rebus sebentar dalam air mendidih selama 2-3 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

3. Lumuri paha ayam dengan bumbu halus tadi, aduk rata dan diamkan selama 20-30 menit agar bumbu meresap sempurna.

4. Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang, lalu goreng ayam yang sudah dibumbui hingga matang dan warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

5. Untuk membuat air kecap, campurkan semua bahan air kecap dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan sedikit mengental. Sisihkan.

6. Untuk membuat sambal jahe, haluskan cabai rawit, bawang putih, dan jahe menggunakan blender atau ulekan.

7. Campurkan bumbu halus sambal jahe dengan air, saus tomat, saus sambal, gula, air jeruk nipis, penyedap rasa, garam, dan kaldu jamur dalam panci kecil.

8. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan tercampur rata. Angkat dan sisihkan.

9. Tata ayam goreng di piring saji, lalu siram dengan air kecap secukupnya dan taburi irisan daun bawang di atasnya.

10. Sajikan ayam goreng hong kong selagi hangat bersama sambal jahe sebagai pelengkap.

1. Rebus ayam sebentar sebelum digoreng untuk menghilangkan bau amis dan kotoran, sehingga rasa gurih bumbu lebih terasa maksimal tanpa terganggu aroma tidak sedap.

2. Marinasi ayam minimal 20-30 menit agar bumbu benar meresap hingga ke bagian dalam daging, sehingga rasa gurihnya lebih terasa di setiap gigitan.

3. Masak air kecap dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong dan teksturnya mengental sempurna.

4. Goreng ayam dengan minyak yang cukup banyak dan panas merata agar matang sempurna hingga ke bagian dalam tanpa membuat bagian luarnya gosong terlebih dahulu.

5. Sajikan sambal jahe secara terpisah dari ayam agar teksturnya tetap segar dan tidak membuat ayam goreng menjadi lembek karena terkena kuah sambal terlalu lama.

Ayam goreng hong kong cocok jadi menu makan malam keluarga, hidangan spesial saat ada tamu, atau bahkan ide jualan yang menjanjikan karena rasanya yang khas dan jarang ditemui di tempat lain. Yuk, buktikan sendiri kelezatannya yang bikin ketagihan!