Bingung punya kecap ikan di rumah buat apa? Kecap ikan sendiri biasanya digunakan untuk marinasi daging atau seafood. Tapi, kamu juga bisa menggantinya dengan ayam, loh.
Ayam yang dimarinasi dengan kecap ikan akan memiliki rasa gurih khas ala seafood. Nah, buat kamu yang penasaran gimana cara membuat ayam goreng kecap ikan yang pastinya bikin nambah nasi terus, berikut caranya!
500 gram daging ayam, potong sesuai selera
2 sdm kecap ikan
3 siung bawang putih, haluskan atau parut
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula
½ sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk
1 buah jeruk nipis
1 sdm tepung maizena
1 batang daun bawang, iris
Minyak goreng secukupnya
Campurkan potongan ayam dengan kecap ikan, bawang putih halus, ketumbar, merica, kaldu jamur, gula, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
Simpan di dalam kulkas selama minimal 15-30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging.
Setelah setengah jam, taburkan tepung maizena pada ayam yang sudah dimarinasi kecap ikan tersebut. Sisihkan.
Panaskan minyak. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang luar-dalam.
Sajikan ayam goreng kecap ikan di piring dan taburi dengan daun bawang di atasnya.
Tepung maizena diperlukan untuk membuat ayam goreng jadi renyah. Namun, jika tidak ada stok tepung maizena, bisa diganti dengan tepung tapioka.
Saat memasukkan ayam, pastikan minyak sudah benar-benar panas agar minyaknya tidak banyak meresap ke dagingnya.
Pastikan seluruh bagian ayam terendam sempurna. Tujuannya agar kerenyahannya merata.
Jangan terlalu lama menggoreng ayam karena kandungan kecap mudah gosong dan nanti dagingnya bisa alot.
Untuk marinasi ayam, bisa juga kombinasikan kecap ikan dengan 1 sdm kecap manis, 2 sdm saus tiram, dan 1 sdm minyak wijen, jika ingin cita rasa yang lebih maknyos.
Resep ayam goreng di atas cocok banget dicoba bagi kamu yang bosan dengan marinasi ayam biasanya. Kapan lagi bisa makan ayam goreng ala seafood?