Resep Ayam Kampung Kemangi yang Aromanya Menggugah Selera

Name: Resep Ayam Kampung Kemangi yang Aromanya Menggugah Selera
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

11 Jun 2024, 08:20 WIB

senja sandera

ilustrasi ayam kemangi (instagram.com/mrs.wijaya)

Siapa bilang mengolah ayam kampung itu ribet? Ayam kampung menjadi olahan favorit karena tekstur dan rasanya yang lebih sempurna. Ayam kampung sering dimanfaatkan sebagai pelengkap mi godog atau goreng khas Jawa, lho. Pernah mencobanya, kan?

Kamu juga bisa memanfaatkan ayam kampung sebagai olahan menu utama. Biar gak beraroma amis, kuncinya ada di bahan tambahannya, nih.

Nah, kamu bisa memasak ayam kampung kemangi yang gurih dan pedas. Gak sulit, kamu cukup mempraktikkan resep ayam kampung kemangi berikut ini untuk menu makan sehari-hari. Aromanya bikin ngiler duluan!

Bahan Ayam Kampung Kemangi

ilustrasi daging ayam (pexels.com/@alleksana)

Bahan utama:

1 ekor ayam kampung muda, potong tidak terlalu kecil
3 lembar daun jeruk
1 genggam daun kemangi
air secukupnya
garam secukupnya
penyedap secukupnya
minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

7 siung bawang putih
15 butir bawang merah
5 butir kemiri sangrai
100 gram cabai rawit
5 buah cabai merah besar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kencur
5 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt merica

Cara Membuat

ilustrasi ayam (unsplash.com/@jksloan)

Tumis bumbu halus hingga matang, lalu tambahkan daun jeruk dan tumis hingga harum.
Masukkan ayam, lalu tuang air hingga menutupi permukaan ayam. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
Ungkep dengan api kecil hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah menyusut. Jika sudah, koreksi rasanya.
Masukkan daun kemangi asal layu saja, lalu aduk merata. Angkat masakan jika bumbu sudah meresap dan ayam matang sempurna.
Sajikan ayam kampung kemangi dengan nasi putih hangat.

Tips Membuat Ayam Kampung Kemangi

ilustrasi ayam kemangi (instagram.com/mrs.wijaya)

Supaya hasil olahan sedap dan segar, pastikan menggunakan daging terbaik dan masih baru, ya.
Jika kamu terlanjur memasukkan daging ke freezer, pastikan untuk merendam air biasa hingga daging suhu ruangan. Dengan begitu, daging akan cepat empuk saat dimasak.
Saat mengungkep ayam, jika ada busa-busa yang mengapung, segera saring dan buang, ya. Dengan begitu, bau amis dari masakan akan lebih berkurang.
Jika kamu berencana masak buat anak kecil atau orang yang menghindari pedas, kurangi cabai rawit atau cabai merah besar.

Sedap dan terlihat menggoda, kan? Ditambah bersama nasi hangat dan kerupuk bakalan makin sedap. Selamat mempraktikkan resep ayam kampung kemangi ini, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.