Resep Ayam Karage Saus Pedas Manis yang Rasanya Seenak Restoran

Ilustrasi daging ayam segar (pexels.com/Leeloo The First)

Bahan utama:

1. 250 gram paha ayam filet
2. 5 sdm tepung terigu
3. 3 sdm tepung maizena
4. 2 siung bawang putih
5. 1 butir telur
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 1/2 sdt lada bubuk

Bahan bumbu:

1. 3 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 3 buah cabai merah keriting
5. 5 sdm saus tomat
6. 10 sdm air
7. 1 sdm gula pasir
8. 1/2 buah jeruk nipis
9. parutan kulit jeruk nipis secukupnya
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt lada bubuk

ilustrasi menggoreng ayam karaage (YouTube.com/Jerry Andrean)

1. Siapkan paha ayam filet di atas talenan, lalu potong dadu. Taruh hasil potongan paha ayam filet ke dalam wadah.
2. Tambahkan bawang putih halus, garam, lada bubuk, dan gula pasir, aduk rata. Marinasi paha ayam filet selama 10 menit.
3. Sembari menunggu paha ayam filet dimarinasi, membuat bahan pelapis dengan mencampurkan tepung maizena, tepung terigu, garam, dan lada bubuk ke dalam wadah, aduk rata. Sisihkan sebentar.
4. Sesudah paha ayam filet dimarinasi, lalu tambahkan telur dan aduk rata. Selanjutnya, masukkan paha ayam filet ke dalam bahan pelapis dan aduk merata.
5. Masukkan paha ayam filet yang sudah dibalut bahan pelapis ke dalam wajan berisi minyak panas. Goreng paha ayam filet sampai matang berwarna kuning kecokelatan.
6. Setelah paha ayam filet matang, lalu angkat dan tiriskan. Selanjutnya, buat bumbu saus pedas manis dengan menumis cincangan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting hingga harum.
7. Bila bumbu sudah harum, lalu masukkan kulit jeruk nipis parut. Lanjut tumis bumbu sampai layu. Kemudian, beri saus tomat, gula pasir, dan air, aduk rata.
8. Tambahkan air jeruk nipis, garam, serta lada bubuk, aduk rata. Masak bumbu hingga mendidih.
9. Setelah bumbu mendidih, lalu masukkan paha ayam filet goreng dan aduk rata. Matikan api, angkat serta tiriskan ayam saus pedas manis.
10. Ayam karage saus pedas manis siap disajikan.

ilustrasi memasak ayam karaage bersama saus pedas manis (YouTube.com/Jerry Andrean)

1. Selain menggunakan paha ayam filet, kamu juga bisa menggunakan dada ayam. Pastikan memilih ayam filet dalam keadaan masih segar.
2. Sebaiknya tidak memotong ayam filet terlalu kecil. Hal ini supaya menikmati ayam karaage lebih puas karena ukurannya yang gak menyusut.
3. Lapisi ayam filet yang sudah dimarinasi bumbu sambil ditekan perlahan. Tujuannya agar bahan pelapis bisa merekat secara maksimal.
4. Goreng ayam karaage di cukup banyak minyak supaya terendam. Untuk apinya dalam keadaan sedang supaya ayam karaage matang secara optimal.
5. Masukkan ayam karaage dalam keadaan bumbu sudah terkaramelisasi. Dengan begitu, tekstur ayam karaage tetap krispi.

Tanpa harus pergi ke restoran untuk makan makanan Jepang, kamu bisa menikmati ayam karage saus pedas manis di rumah. Dengan bikin sendiri, maka kamu pun bisa menyantap ayam karaage saus pedas manis sepuasnya. Rugi kalau gak mau cobain, deh!