Resep Ayam Karage, Perpaduan Rasa Pedas dan Manisnya Sempuna
Kamu salah satu pencinta makanan Jepang? Kalau iya, kamu pasti sudah pernah mencoba ayam karage. Ayam karage adalah ayam goreng tepung khas Jepang yang enak dan renyah. Diberi tambahan wijen, rasanya pun semakin enak tiada tara.
Kalau biasanya kamu beli di restoran, kini bisa banget coba memasak sendiri di rumah. Renyahnya menggoyang lidah, berikut resep ayam karage khas Jepang yang bakal dengan mudah kamu terapkan.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 500 gram paha ayam filet
- 2 sendok makan dashi powder
- 4 sendok makan soy sauce
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan lada bubuk
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 ruas jari jahe
- 3 siung bawang putih
Bahan adonan tepung kering:
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh cajun spice
Bahan lainnya:
- 100 ml air dingin
- 30 gram wijen putih
- 30 gram wijen hitam
- daun kari secukupnya
2. Potongan paha ayam harus dimarinasi dulu
Iris paha ayam filet menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, bersihkan dengan air yang mengalir sampai tak ada noda. Jika sudah, tiriskan sebentar.
Setelah itu, parut bawang putih dan jahe hingga lembut. Kalau sudah, langsung campurkan dengan jahe, bawang putih, dan bahan utama lainnya. Kemudian, diamkan selama sejam di dalam freezer.
3. Lumuri paha ayam dengan adonan tepung kering
Saatnya kamu membuat adonan tepung kering. Campurkan tepung terigu dengan tepung maizena, garam, penyedap rasa, lada bubuk, dan cajun spice ke dalam wadah.Aduk-aduk hingga tercampur rata menjadi satu adonan.
Setelah sejam paha ayam dimarinasi, langsung saja diangkat. Kemudian, lumuri paha ayam dengan adonan tepung kering ini hingga terbaluri secara merata.
4. Goreng ayam karage sampai kering dan matang
Tak berhenti sampai di sana, campurkan air dingin dengan wijen putih, wijen hitam, dan daun kari. Kemudian, campurkan adonan ayam karage tadi dengan bahan-bahan ini.
Selanjutnya, panaskan minyak goreng penuh dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan ayam karage dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Kemudian, balik posisinya agar matang sempurna, ya!
5. Sajikan ayam karage dengan nasi putih hangat
Jika teksturnya sudah berubah kering dan kuning kecokelatan, segera angkat sekaligus tiriskan. Pindahkan ayam karage yang sudah matang ke dalam wadah.
Sekarang, kamu sudah bisa menikmati ayam karage di rumah. Rasa pedas, manis, dan gurihnya memang benar-benar menyatu jadi satu.
Tak perlu makan di restoran, kamu dan keluarga di rumah sudah bisa makan dengan lauk seenak ini. Yuk, masak ayam karage khas Jepang ini untuk menu makan sehari-hari. Selamat mencoba!
