Resep Ayam Kecap Hitam Khas Chinese Food, Gurih Manisnya Bikin Nagih

Name: Resep Ayam Kecap Hitam Khas Chinese Food, Gurih Manisnya Bikin Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian; 5 siung bawang putih, memarkan; 1 buah bawang bombay, iris besar; 3 sendok makan kecap hitam; 2 sendok makan kecap manis; 1 sendok makan saus tiram; 1 sendok teh kecap asin; 1 sendok teh gula pasir; ½ sendok teh merica bubuk; ½ sendok teh minyak wijen; 200 ml air; 2 sendok makan minyak untuk menumis

12 Feb 2026, 12:15 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi ayam kecap hitam khas Chinese food (pexels.com/e2ghost)

Kalau kamu penggemar masakan Chinese food, menu ayam kecap hitam pasti sudah tidak asing lagi di lidah. Hidangan ini terkenal dengan warna gelap yang menggoda, aroma wangi kecap, dan rasa gurih manis yang seimbang. Menariknya, ayam kecap hitam sering jadi menu favorit di restoran karena cocok dipadukan dengan nasi putih hangat. Kabar baiknya, menu ini juga bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan.

Mungkin kamu pernah mencoba memasaknya tapi rasanya belum seperti di restoran Chinese food. Tenang, kuncinya ada pada pemilihan bahan dan teknik memasak yang tepat. Dengan mengikuti resep dan langkah yang benar, ayam kecap hitam bisa terasa lebih legit, bumbu meresap, dan aromanya menggugah selera. Yuk, kita mulai menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.

Bahan Ayam Kecap Hitam Khas Chinese Food

ilustrasi daging ayam (pixabay.com/RitaE)

500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
5 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay, iris besar
3 sendok makan kecap hitam
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh minyak wijen
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Kecap Hitam Khas Chinese Food

ilustrasi menumis bawang (pixabay.com/moritz320)

Ayam dicuci bersih terlebih dahulu lalu ditiriskan hingga tidak ada air yang tersisa. Proses ini dilakukan agar bumbu nantinya bisa meresap dengan maksimal ke dalam daging ayam.
Minyak dipanaskan di wajan hingga benar-benar panas sebelum bawang putih dimasukkan. Bawang putih ditumis hingga harum dan berwarna sedikit keemasan agar aromanya keluar sempurna.
Bawang bombay kemudian dimasukkan ke dalam tumisan dan diaduk hingga layu. Tahap ini penting untuk memberikan rasa manis alami pada ayam kecap hitam.
Potongan ayam dimasukkan ke dalam wajan dan diaduk hingga permukaannya berubah warna. Ayam dimasak sampai setengah matang agar teksturnya tetap juicy saat dimasak lebih lanjut.
Kecap hitam, kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula, dan merica dimasukkan ke dalam wajan. Semua bahan diaduk hingga ayam terbalut bumbu dan warnanya berubah menjadi cokelat kehitaman.
Air dituangkan secara perlahan lalu masakan diaduk kembali hingga rata. Ayam dimasak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
Minyak wijen ditambahkan menjelang akhir proses memasak. Masakan diaduk sebentar lalu dimatikan apinya saat aroma harum mulai tercium kuat.

Tips Memasak

Ilustrasi memasak ayam (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Gunakan kecap hitam berkualitas agar warna dan rasa ayam lebih autentik seperti Chinese food restoran.
Masak ayam dengan api kecil saat proses pemasakan terakhir agar bumbu meresap sempurna.
Jangan terlalu banyak menambahkan air supaya saus tidak terlalu encer dan rasanya tetap pekat.
Tambahkan minyak wijen di akhir agar aromanya tidak hilang terkena panas berlebih.

Ayam kecap hitam khas Chinese food ini paling nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih pulen. Aroma kecap hitam yang khas dan rasa gurih manisnya dijamin bikin makan jadi lebih lahap. Cocok banget dijadikan menu andalan untuk makan malam keluarga atau ide bekal spesial. Selamat mencoba dan siap-siap nambah nasi.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.