- 1 ekor ayam
3 siung bawang putih, memarkan
3 buah bawang merah, memarkan
1 buah bunga pekak/bunga lawang
5 iris jahe
3 batang daun bawang
1 cup soy sauce/kecap asin
1/2 cup dark soy sauce/kecap manis
1/4 sdt kaldu bubuk
- 2 cup air
- gula batu secukupnya
Resep Soy Sauce Chicken, Ayam Kecap Hong Kong Mirip Bebek Peking
Soy sauce chicken atau dalam dialek Kanton dikenal sebagai see you gai, adalah hidangan ayam berbumbu kecap yang dimasak perlahan hingga meresap ke setiap serat dagingnya. Menu ini populer di berbagai kedai Hong Kong karena rasa gurih dan manisnya yang lembut, tapi tetap kaya aroma rempah.
Dalam proses pembuatannya, ayam dimandikan dalam campuran kecap asin, kecap manis, jahe, serta bumbu aromatik. Dengan begitu, tampilannya khas berwarna kecokelatan yang mengilap.
Soy sauce chicken sering disebut mirip bebek peking versi lebih ringan, karena kulit ayamnya yang cantik dan dagingnya juicy. Menariknya, memasak see you gai tidak serumit kelihatannya, meski tampilannya tampak mewah. Prosesnya justru cukup sederhana dan bisa dilakukan bahkan oleh pemula, selama mengikuti langkah-langkah dengan teliti.
Aroma kecap berpadu rempah, begini resep soy sauce chicken yang lembut dan nikmat. Hidangan khas Hong Kong yang wajib kamu cicipi dan recook, nih!
Bahan Soy Sauce Chicken
Cara Membuat Soy Sauce Chicken
- Siapkan ayam yang sudah dibersihkan, termasuk bagian rongganya.
- Setelah berish, masukkan daun bawang dan beberapa irisan jahe ke bagian dalam ayam untuk memberikan aroma dari dalam tubuh ayam saat dimasak.
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan sedikit gula batu. Aduk hingga aromanya keluar, lalu masak ayam perlahan.
Masak ayam hingga kulitnya berubah menjadi kuning keemasan tanpa membuatnya robek.
Tuangkan campuran kecap asin, kecap manis, air, pekak, dan kaldu bubuk ke dalam wajan. Gunakan api sedang dan tutup wajan agar bumbu bisa meresap ke seluruh bagian.
Setelah saus mulai mendidih, kecilkan apinya hingga kecil. Cicipi sausnya jika terlalu asin, imbangi dengan tambahan gula batu.
Setiap 10 menit, guyur permukaan ayam dengan saus sambil sesekali membaliknya perlahan agar kulit tetap utuh.
Masak sekitar 45 menit atau sampai kuah menyusut dan ayam terlihat mengilap dengan warna kecokelatan merata.
Setelah matang, angkat dan diamkan hingga suhunya turun. Potong ayam sesuai selera
Sajikan soy sauce chicken dengan nasi putih hangat!
Tips Membuat Soy Sauce Chicken
- Gunakan ayam utuh agar bumbu meresap secara merata dan tampilan lebih cantik.
Jangan menggunakan api besar, karena bisa membuat kulit ayam rusak atau dagingnya cepat kering.
Selalu siram permukaan ayam selama proses memasak untuk menjaga warna dan kelembutannya.
Gula batu lebih cocok daripada gula pasir karena memberi efek kilau alami pada kulit ayam.
Jika ingin aroma lebih kuat, tambahkan sedikit minyak wijen saat proses akhir memasak.
Biarkan ayam dingin sedikit sebelum dipotong agar bentuknya tetap rapi.
See you gai atau soy sauce chicken memang menjadi salah satu hidangan klasik Hong Kong yang layak dicoba di rumah. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menghadirkan ayam kecap ala restoran yang kaya rasa dan tampil mengilap seperti bebek peking versi ekonomis. Resep ini sangat cocok untuk jamuan keluarga atau menu spesial akhir pekan, lho!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
