Resep Ayam Kukus Rempah sebagai Lauk Sehat untuk Makan Siang

1. 1/2 ekor ayam, potong menjadi 4-6 bagian
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 3 buah cabai keriting merah
4. 1 sendok makan kecap asin
5. 1 sendok makan saus tiram
6. 2 sendok makan tepung maizena
7. air perasan jeruk nipis secukupnya
8. garam secukupnya
9. lada bubuk secukupnya
10. kaldu bubuk secukupnya
11. air secukupnya

Bahan bumbu kukus:

1. 5-6 cm jahe, iris tipis
2. 10 butir bawang merah, iris tipis
3. 5 siung bawang putih, iris tipis
4. 1 buah tomat merah ukuran sedang
5. 1 batang daun bawang, iris kecil
6. 1 batang serai, memarkan dan ikat simpul

1. Cuci bersih ayam menggunakan air mengalir, lalu lumuri permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak, kemudian tiriskan.
2. Lumuri permukaan ayam dengan kecap asin, saus tiram, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Diamkan selama 30 menit.
3. Siapkan wadah aluminium foil atau wadah tahan panas lainnya. Tata ayam, jahe, tomat, daun bawang, dan serai di dalamnya.
4. Didihkan air secukupnya, kemudian kukus ayam selama 30-35 menit. Angkat dan diamkan di suhu ruang sampai uap panasnya hilang.
5. Keluarkan bumbu semua bawang, jahe, daun bawang, serai, dan tomat, kemudian pindahkan ke cobek.
6. Tambahkan semua cabai, garam, dan kaldu bubuk. Ulek sampai halus.
7. Tata ayam di piring saji dan sambal di mangkuk kecil.
8. Ayam kukus rempah siap disajikan.

1. Gunakan api sedang cenderung besar untuk memasak ayam, agar matangnya merata dan tidak terlalu lama.
2. Pilih daging ayam yang segar, permukaannya bersih, teksturnya padat atau tidak lembek, serta aromanya amis khas ayam baru disembelih.
3. Kamu bisa menggunakan bagian ayam mana pun sesuai selera.
4. Saus cocolan yang digunakan bisa menyesuaikan selera. Kalau suka pedas banget, tambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting sesuai selera. 

Demikian resep ayam kukus rempah yang nikmat. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-5 porsi. Estimasi waktu pembuatannya 80-90 menit. Selamat memasak!